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现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。 H0 N# h; [3 @( {( i" m n- }
食材与明细( b2 J7 U; i1 g A9 G7 R
1. 准备好仙草粉50克、西米150克;) a! h, U p* U2 ]- w
2. 清水煮沸,放入西米煮到透明状;
* g R. P* q4 D# W; `3. 西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;
7 q2 A. z0 a- ^7 C# r0 U; i4. 洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;+ h5 S. \, K( e( J& K
5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
$ \4 l9 ^+ h& Z- z$ Y6. 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
$ d0 v/ o) J; v7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒" L' B. S. D1 s5 V% d
8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。: a, L% l0 y, t- m, Z) ~- |
温馨小提示:1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感; 2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开; 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟; 5 E1 \7 h* z4 v" h# O/ n
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