牙签肉

! A& f7 L; v7 ~# o- D5 h& o" _5 z夏天就是要吃烤肉串，
! k& q( e6 f- R满大街的烧烤是不是诱惑着你？
但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃，
' V" a( Y3 _" E) n8 U. J所以还是自己动手吧。
9 a% ?9 B0 T4 y  {  }+ x
& R/ M) \2 `- g) b+ A6 _7 h这款牙签肉用猪里脊来做，
5 a% P- g0 p, ?) \2 G$ {% t& l肉质软嫩，
咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾，
满口生香。
既可以下酒，
也可以当作零食，
* ~! `7 t& G* ]. c- e# A) T" e简单方便平底锅、烤箱皆可，
快捷的很。

【牙签肉】
原材料：猪里脊
调料：盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
制作过程：
/ w7 K. h$ O' N# E1、猪里脊冷冻后切小薄片。
/ d5 d# W9 u: {, W' k  @2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀，制作成调料汁；在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
2 d) u$ V9 Z/ i- Y6 @7 ~. ^; G3、将调料汁浇在里脊肉上，再加入少量植物油，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
4、用牙签将里脊肉穿好。
5、平底锅烧热，刷植物油，放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。

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# z) @# M6 E' y3 Y小贴士：
# h( L" l, Y2 n; U- N( w( v9 u1、这个也可以用牛里脊来做也不错。
; u8 ^) A) n. G# w( a2、肉穿在牙签上时候尽量平铺，这样煎的时候更能均匀受热。
3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
4、也可以用烤箱来烤。

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