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1. 将面团主料揉至出膜,发酵至2.5倍大。发酵好的面团排气分割成四份,滚圆松弛15分钟。$ t) Z3 i1 X1 t* }0 Q& V' B' J
2. 将面团擀成长椭圆形。! x# m; H3 B% n) l d7 B0 T) X7 l
3. 翻面,压薄底边。) a8 x: J# P& E
4. 自上而下卷起。
" n0 J( J2 a0 ?: m+ D3 m/ Z6 y) r5. 搓成长条,绕火腿肠一圈,首尾捏紧。
" Y3 Z% |, x3 q6 V" r* }: U, r$ |/ O6. 依次做好其余3个。% y! E& _& m% N; [8 M. e
7. 最后发酵至2倍大。
0 \- a7 |: F6 X) G9 j( e8. 刷全蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花,入烤箱烘烤。9 D) j; Z* s$ L
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