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标题: 夏日蜂蜜糟卤浸三宝－鸭舌、翅尖、猪肠 [打印本页]

作者: 快乐天使 时间: 2016-8-10 02:14
标题: 夏日蜂蜜糟卤浸三宝－鸭舌、翅尖、猪肠

1. 首先我们回顾一下白卤水的材料。青葱，4根干辣椒，2枚陈皮，1枚肉桂，1枝八角，2颗白胡椒，5克花椒，5克

2. 将猪肠洗净（清洗过程请查看我之前食谱－酸菜炒大肠（附清洗全过程）的讲解）后，大火该小火在白卤水中煮30分钟，然后熄火继续浸泡30-60分钟，至猪肠的软硬度达到理想要求。

3. 将猪肠夹出后，再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分，然后剪成小块备用。

4. 然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶，煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌，煮5分钟后捞出。姜，1块月桂叶，2片糟卤，500毫升有机蜂蜜，适量红辣椒，适量

5. 用小盆，将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后，倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友，可以加入适量的红辣椒。

6. 把步骤3中的猪肠也一并倒入，然后浸泡至少3小时，最好过夜。

7. 最后我们来欣赏一下成果。
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