香炸小鱼仔

小鱼仔营养丰富，处理干净之后炸制，当零食或下酒菜相等不错。

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+ i" E/ i) \; F6 t/ n材料：小鱼仔600克，生姜数片，蒜头3瓣，葱白数段，椒盐粉适量，辣椒粉少许，小米椒1个，玉米淀粉适量，盐适量，鸡精少许。
. I$ W1 c- [8 k2 |$ |- G做法：
1.小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
; j/ c, G% R& g; F7 {2.葱姜蒜切碎备用。
  B7 O7 ?6 B% U6 T3.小鱼仔放入容器中。
4.放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。
& J' U. S' V0 L# j  i% N5.用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。
# v1 f- a2 E* o7 M7 V% @3 B! a6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。

* K" Z2 @, o3 @. q& g/ _, h7.锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。
8.捞出。
9.大火复炸一次。
10.捞出之后趁热加入辣椒粉。
# l7 a  I9 }. r: y. X0 j11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。

香酥可口，当下酒菜相等不错。
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