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[教你学做菜] 七夕巧果巧食

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发表于 2016-8-10 02:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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七夕巧果也叫“巧食”,相传,人们用五彩线将“巧食”穿成串抛掷屋背,让喜鹊衔去搭桥,夜渡牛郎、织女过银河相会。由此,“磕巧果”的习俗流传至今。乞巧纳福,祝我爱的人和爱我的人幸福安康~
7 o: O1 y+ i$ s7 j9 H6 g5 n1. 准备食材:面粉:125g,牛奶:60g, 酵母:1g,糖:10g& X# _* J  G$ w+ v
2. 将面粉酵母和糖混合搅拌均匀后,倒入牛奶。: ]' p" }4 Y7 V- b' R: p% [+ q; q
3. 和成面团放在湿润温暖处进行发酵。
; \6 s- M/ u! F& i! \& k5 ^6 _4. 见面团表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。+ j9 c$ `* c2 `0 X( J
5. 在模具中薄薄撒上一层面粉防粘。
8 A/ T4 x5 T' y2 B3 C6. 把切好的面剂团成圆球,光滑的一面向下放入模具,适度用力按压,如果面剂太大,可以用剪刀剪掉多余的面,剪之后一定要记得把表面重新按压平整,不要留下剪过的痕迹。
, ^1 d+ _5 n8 }- k  A7. 烤箱预热180度。将磕出的巧果用食用色素装饰一下。烤箱中层,15分钟左右出炉。请根据自己烤箱的习性相应调整温度和时间。只要看巧果被烤得像小气泡儿一样充盈,表面金黄就说明成熟了。
: x4 |3 T5 q! k8. 可以用彩线和流苏将巧果串起来进行装饰。
% w; z7 G# X0 _0 D' |) D9. 相传,在每年农历七月初七的夜晚,是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。0 }1 M% S* t' P, q9 e
10. 织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女。: Y" `" Z% O5 \. {) G1 t
11. 如果凡间的女子在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺,织女会将自己的技艺毫无保留地传授给人们,所以七月初七也被称为乞巧节。/ K2 y) K/ U  g: R
12. “巧果”也叫乞巧果子,吃了七夕节供奉的巧果,人会变得很聪明,手会变得很灵巧。
+ W* K! M( Q1 A' m+ m13. 故事讲完了,“巧果”也作好啦,我去求织女姐姐把我变聪明去了哈!大家七夕快乐!
& w& v+ E/ V/ D温馨小提示:1.巧果的口感很像奶香味的烤馒头,香香的,有嚼劲儿,并不是酥软的口感。 2.这里用到的酵母的量不是很大,目的是为了不让面过度蓬发,影响造型。 3.面团饧发至表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。 4.牛奶的用量请根据您使用的面粉吃水量适当调整。 5.liuliu不喜欢太甜,所以此方甜度适中,如果您喜甜,可以适当加大糖的用量。 6.如果没有烤箱,可以用平底锅烙制。9 a1 ^- k; a/ {2 v

4 F- c) q" ?: d- H0 B$ s! Q+ J4 F5 M: z/ E+ X1 w. E5 t1 y' g2 \
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0 }+ ?) b9 _7 F/ @$ e3 q谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26403-1-1.html 谢谢

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