青椒这样做，香味更独特 附：39款做法

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青椒有股独特的香气，让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多，可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦，青椒控快快交出你们的尖叫~

$ w' m. \3 z# Z8 `青椒酿肉
* n" C, F5 K3 ~0 G, S图文 |辽南蟹
, |+ S3 A0 Q$ T3 p3 ^% B原料：
: p2 \' [' {; l" a& r* l5 w杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量
做法：
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1、材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
2、肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
3、辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。

( n0 q1 z/ Q2 H- a2 l4、将拌好的肉馅料酿入其中。
5、全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
6、启动空气炸锅240度10分钟。

# L& d2 P* b* \4 K' m7、中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
! g/ U4 k1 n5 u: i2 ]8、取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
9、烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。
7 o4 A& e' X4 z6 x' K+ g小窍门：
1、这样的菜，肉馅料宜稍肥些。
5 {5 T& A; U7 C0 H' z( ]- w2、高温快速成菜，不但可以让肉馅出油，还可以让青椒出现虎皮，吃起来很美的。
9 P1 Y5 S; g! F, n3、芡汁也可以用生抽代替，也可以用酱汁代替，看自己的喜欢就好了。
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青椒爆肥肠
图文 |斯佳丽WH
原料：
! [) E8 S6 E. y, l" P* Q肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量
' d: c6 o5 a5 L& B做法：

1、先将肥肠从里面翻过来， 去掉内膜壁上的油脂；加入适量的盐， 正反两面都要揉搓；
" e4 Y/ ?9 r" B3 _4 ?2、再从清水冲洗干净， 这样重复两次；
3、将清洗干净的肥肠放入锅中， 再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；

7 ?. Q! X7 n/ P; ?. P4、大火煮开， 转为小火加盖煮上三十分钟；
5、煮好的肥肠拿出来切成小段， 准备好其它配料；
- |0 }/ X# l* i, Q& ?9 C5 V6、烧热锅， 放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
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7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
7 l' p; ^2 ~* T( Y  r! x- P8、再加入适量的生抽；
$ G9 ~* c1 _  ]# s8 }9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁， 加入白酒；

10、汁收的差不多的时候， 下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
- v( Q) r; {) d& Z6 n( u11、最后加入盐和胡椒粉调味；
12、翻炒均匀后起锅装盘。
! v+ E& ^% x3 t7 q. X, H小窍门：
/ ^1 i9 D5 T1 B2 A# _# `$ n4 m& e3 C1、 肥肠的清洗很重要， 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净， 再用盐（家里有食用碱更好）， 揉搓肥肠里外表面，完后用清水冲洗干净，这要重复两次；
6 y! q8 x: g3 s  ]5 a2、先把肥肠预处理至八、九成熟，煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥，大约煮上三十分钟， 筷子很容易的插入进去就可以了；
3 G, g- z& l' w& D) o+ ?3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠， 这样讲肥肠油脂煸出； 再加入酱油上色，白酒进一步去腥； 大火煮开收汁， 快熟时放入青椒和红萝卜片，最后加入盐等调味料翻炒均匀。
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孜然青椒肉丝炒面
图文 |悦悦玉食
原料：
面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量
做法：

$ `: e) k. |8 ^: z! _* k7 E) _1、猪瘦肉洗净，切丝。加入适量生抽，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、面条煮熟，捞出，加入适量色拉油。拌匀备用。
; E4 e1 N* g1 v2 r' ^! ]$ j3、冷锅冷油（用自己的常用的方法即可）将肉丝炒熟，盛出备用。
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6 u% x" d' o& W; o- ]" m4、青椒，洋葱洗净，切丝。
5、炒锅倒油烧热，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。
9 `+ J5 W" I. o. r$ {. q7 Q6、将蔬菜炒软，加入适量蚝油，翻炒均匀。
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) Y- z# o! o* C) k/ G$ H# q3 y7 [' ]5 u7、倒入炒好的肉丝，炒匀。
; M4 i  F1 V) k7 G, R* |- F! y+ D8、加入适量孜然碎，炒匀。
& X. x  v: v- [, p2 ^9、倒入处理好的面条，加入适量酱油，用筷子协助，将面条和蔬菜拌匀。
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10、最后，再加入适量的孜然碎，拌匀即可。
11、成品。
小窍门：
5 r% e+ l* v2 t" X- l: }  w孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。
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虎皮尖椒
) h) {/ r+ S) @; w1 _图文 |乐悠厨房

虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。

原料：
; L0 H8 v' P  ^( I$ f- l- ~尖椒5根、蒜适量
做法：
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1 Y% K, j4 S' w' W1、准备食材。
& h9 v) w" I- J9 U7 Z2 t' h2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图
2 l( f2 J1 w9 g! h3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图

0 ]8 S: e( `" h7 l  z% P0 ~2 }4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。
6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
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7 I/ A5 ^7 g, Z6 R/ B$ b7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
3 s; y+ c3 p/ h# f" m* k9、将尖椒再次放入锅中煸炒。

10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
  {# r: |0 k2 D" i: u1 a7 D8 C11、成品图。
  ]( i) V8 v- ~0 x7 Y小窍门：
- i. s4 @3 O9 _: u1、 将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
2、 煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
2 Q1 Z) r$ N) P$ c7 s5 q3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
( J; i3 Y) o+ r8 B' ^! v4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
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# V7 y. |' s7 a青椒鸡蛋饼
图文 |阿大^.^
# {" g5 s/ R1 ?( c& r+ N原料：
2 o( F! C: Z% Z9 \- i2 k鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量
做法：

1、准备好材料，鸡蛋打到碗里面
1 v0 ]0 N5 _$ H$ k- c2 K$ k2、青椒，大葱洗净切碎
3、然后倒入鸡蛋碗里面

4、搅拌均匀后，加点盐里面
5、再加一点料酒里面拌匀
6、锅里加少量的油烧热
! r. Z- F' H; v( [+ }, g
. U+ H3 ^: M; f# l. H  i7、倒入鸡蛋液，转动锅子摊开
6 U! ~, {7 O( O8、再翻一面继续煎至金黄就可以了！
9、成品图。
小窍门：
鸡蛋液倒进锅里面后，要马上转动锅子，使鸡蛋液摊匀！


夏天吃鸭肉，补身祛湿热 附：39款做法

$ m  {' f, p4 `* d* A2 B" H) E5 f( y32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味
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【话题征集】新LOGO新玩法 发现生活中的“美食天下·红
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