茄子最好吃的7种做法，真的很简单

【家常烧茄子】

0 c8 c& n4 E7 [做法
& q* A1 c& R2 x  G* x/ ]

; V* k. t+ f2 M3 k& w6 T% U+ y
• 茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！
  
• 裹好后炸成图中颜色！
  
• 把西红柿和青椒切好备用！ （不吃辣椒的可不放青椒）
  0 ~' ~4 F! Q! A& Q
• 葱姜切末备用！
  
• 蒜切末备用！
  ) p2 F; z- A: M0 a! G# ]& x
• 老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！
  % I) b3 l& J4 e/ t" @4 o& n
• 放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！
  : p* c+ t1 A& ]! V4 d4 i
• 炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！
  
• 均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！
    M! t, E6 g, Y; g
• 味道不错哟！大家可以试试！
  

【茄子豆角】

做法
& W5 C2 P$ Z4 W& ~0 `$ Q

' R& t% h- N5 s; q) c+ ]" n
• 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
  
• 豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
  4 r, H' s- ?7 L' W2 @
• 锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
  - F. |; r% |- \1 K
• 捞出控油
  2 Q' r* \5 Z; E1 u: X4 z. d4 X
• 豆角下油锅炸至表皮起皱
  
• 捞出控油
  2 U' Q! j) r/ j0 ]
• 炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
  
• 放入茄子和豆角翻炒
    r6 R5 t. s+ a$ D: b
• 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
  # ]: M7 ~- Q9 B; O$ p; i5 r5 G- A) ]
• 盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
  0 s. L8 j( G: l( s$ E! n' q  R

【鱼香茄子】
& i; R  ~" k7 Q9 d
做法
& X$ q! E4 P& s

( n% g" b& `. g% ~8 T* @% E9 a
• 茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条（茄子切好后泡在水中，防止变色，用的时候捞出控干水分即可）
  " c' A$ F9 e6 M, d( D
• 锅中放入少许油，倒入控好水的茄子条煸至茄子条变软（茄子比较吸油，用这样的方法做出来好吃又不油腻）
  
• 锅中放入适量油爆香郫县豆瓣、剁椒酱和柱侯酱，然后放入茄子条翻炒均匀，再调入大蒜碎、白糖、醋和蚝油拌炒至汤汁浓稠
  
• 将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可
  6 \. m: W8 T6 E! c0 h' j

【地三鲜】
8 }+ o# w, C" s+ R1 Q; K
( m. s* n8 W2 k2 c0 P' O做法

• 葱白切小段姜切末
  : G% W  I: _7 e( f2 X4 j9 P
• 土豆去皮切厚片
  
• 茄子切滚刀块
  2 z; b. \, G/ P; e6 |
• 青椒去蒂切块
    |0 w( l' R2 C- a6 y
• 锅内倒油，烧至微微冒烟
  
• 放入茄子炸至焦黄
  / ]! @' z" W+ u( \
• 捞出控油
  
• 油烧至7成热，放入土豆片
  
• 土豆片炸至边缘呈金黄
  
• 捞出土豆
  4 x& l. ^  \( x$ j1 E7 y2 z
• 捞出土豆的锅内迅速放入青椒，利用余温炸青椒
  
• 青椒捞出控油
  ) I; D8 f7 w/ d+ N
• 锅内加少量油，放入葱段、姜末
  
• 小火炒香
  ! @; F/ _+ A7 o4 j1 p5 h
• 放入土豆翻炒
  : K. E5 j+ F9 |
• 放入茄子翻炒
  
• 放入青椒翻炒
  & F# |  }  |1 R- \2 n+ y7 ~
• 加盐和蚝油调味即可
  

【咸鱼茄子煲】
% E# Y- t8 m  \+ m2 L
做法

• 茄子切长条，锅里放比炒菜多一倍的油，把茄子放入煸炒一下
  % Q4 C( G- ^/ q( e9 v" ?
• 咸鱼和猪肉切小块，猪肉加适量生粉、生抽、料酒和糖腌一会儿
  
• 锅里下蒜片姜片，爆香猪肉
  / f2 _& @7 ]2 a% B+ L  V
• 再放进咸鱼一起爆香
  , J3 P* W2 c5 Z4 G2 J- g
• 倒入煸过油的茄子
  * Y6 R9 @8 j! G. }7 T1 H
• 加适量开水，加盖煮至茄子软淋，加适量生抽、蚝油和砂糖调味
  4 f6 _$ t, y1 u" f4 B

【红烧肉沫茄子 】

做法
9 c3 g8 ~4 Y2 o, ?9 x

8 X: {1 W0 X2 T$ n, [9 J
• 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
  ( ^" S  T5 H" ~. j+ D
• 用手抓匀腌制十几分钟。
  
• 腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
  
• 肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！
  
• 同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用
  
• 姜蒜辣椒葱切好备用
  
• 锅里放油稍微多一点准备炸茄子
  
• 吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，一定要油温高了茄子下锅，不然茄子容易变色。
  , V! C( C$ }* k. T
• 炸软的茄子捞起来备用。
  % f  T& ]1 [3 D, w# u
• 锅里留油下姜蒜炒香，并加入一小勺子郫县豆瓣酱。
  & _9 S, t* h- }) y, k
• 豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
  6 _7 Z7 L5 b& C5 E4 p% J
• 肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
  ' b; a6 A8 ^5 H' O) f; E
• 锅里倒入事先调好的汁翻版均匀
  
• 汁冒泡粘稠了撒葱花起锅
  $ G5 t  }3 n' S! Q
• 好吃的根本停不下来
  8 v0 s( `2 T: [8 S$ K. l% H

【蒜香烤茄子】
* R3 G! k* C: Z% H! m+ b
做法

• 茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。
  用小水果刀在茄子表面横竖切小条，呈图片状。
  . C5 X# F# `6 ~* Y- r
• 小葱取葱白切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~
  9 x% q# N- Q! o) g6 h# X: k+ }) J
• 取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟
  酱料腌制下更入味啦~油要多加点，多加点！！！不要太小气好嘛！！
  
• 在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里
  2 Z5 m, M  n8 Y( n) f% o, F每个人茄子大小薄厚不一样，如果你的茄子很厚可以先在微波炉转软了，这样节约时间。
  
• 抹上酱料
  % z6 g7 p! G! }9 x5 s2 r
• 如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！
    r! |# A/ N+ H; T* h空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。
  烤箱预热后180度10分钟左右，用烤箱的小伙伴自行调整时间哈。
  $ P! A+ U  A% X8 C! P8 f6 U) I# |8 A. N一切以实际情况为准，只要茄子软了就OK了。
  ' _9 z8 Q- [! K5 N/ a6 v, d【微信】欢迎关注公众号：cook8002（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。
  % W6 r/ f4 t+ o: B8 m【订阅】点击进入媒体详情，点击右上角“订阅”。
  【更多】点击右下方“相关链接”，浏览更多精彩内容
  

$ d# n* L" c( |# T2 O

( x2 \6 ~- E: `3 t内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
0 r5 i7 P* V0 f3 v9 ?7 s0 w1 z2 J
& G) l: U. a" p* e- N谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25476-1-1.html 谢谢