四道花样点心，好吃到跳起舞来

小时候，家里穷，一两个星期才能吃一次肉，更别提有什么小吃吃了，如今自己有小孩了，可是他吃的饭在是太少了，总想着怎么变着花样让他多吃些东西长壮实些，营养全面些，聪明些，于是也学着做了几样点心，嗯，孩子很喜欢吃，还边吃边跳，看来孩子也喜欢换口味。
香菇蛋挞
用料： 香菇10只 鸡肉200G 鹌鹑蛋10只 盐、味精、生抽、黑胡椒粉适量

" q  |' |) {' ]2 I做法
# C2 T4 X' d# W% E3 E& h1香菇去根
9 D: L) R2 G. M6 @2肉馅放调料腌制15分钟
3肉馅放入香菇
4选鹌鹑蛋
5鹌鹑蛋敲开放在肉馅上
6入锅蒸15分钟，出锅撒上葱花即可
" X- n# [: \2 l香菇抹一点点盐 肉馅先用盐和生抽拌过 一定要给鹌鹑蛋留足够大的坑坑坑坑不然蛋白好容易流走的
香菇蒸鸡卷
# G( D; [, L# u& X香菇和鸡肉可谓绝配，蒸则凸显出两者的滑嫩滋味，还没有开锅便已经鲜香弥漫。
4 s$ u$ R; C8 b+ I/ a' w- d% z用料：鸡胸肉250g 香菇100g 青椒15g 红椒15g 大蒜2瓣 料酒1/2汤匙 酱油        1汤匙 鸡精、盐、油少许 麻油1茶匙
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做法
1 B) B2 X7 j, m# a6 L) Z1鸡胸肉洗净沥干，切成较长的薄片（约薄越容易卷），加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。香菇洗净，去蒂切小丁。青椒、红椒分别洗净切丁。大蒜薄皮切末。
2炒锅中放入少许油烧热，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、红椒丁和香菇丁略微翻炒一下，加盐、鸡精调味，盛出备用。
3鸡胸肉片卷成圆圈状，填入炒好的香菇青椒丁，装盘。蒸锅内倒入适量水煮沸，放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟，取出淋上麻油即可。
紫菜寿司卷
( ]4 v2 i) N% U) o用料
7 L5 w" w: l8 J6 C  i紫菜卷2张香米        100克鸡蛋1个 黄瓜1小节 红萝卜1小节 肉松适量 寿司醋适量 寿司竹帘1张

- P( T6 ]; g4 n: [% |- L作法：
5 s( d  t# Q5 o1先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
2煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
5 }, j; @. C: k% K/ b0 n; |3然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
' a2 P! b$ h- g9 ]4成形的寿司条
5最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！然后摆盘，很漂亮哈！这个是偶第一次做D寿司哦！
小贴士
1.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。
2.寿司醋饭放在一旁备用时要用保鲜膜或湿布覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团,以及会影响口感。
) y0 R7 J+ I& `# E1 Q! ]8 n豆腐饼
  ]- U+ v: R* \) Z6 Z木棉豆腐（北豆腐）100g 肉糜100g 胡萝卜1/6根 葱3-4根 大蒜1片 鸡蛋1个 面粉3大匙 盐1小匙 胡椒少许
% @* P+ R  x2 L: i& ?
; x" P0 O3 j- C0 Q5 ]: {做法
% j! a" f, p, }; g1把豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末
; O2 W! s" R% g1 P2胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，倒进1里，加盐和胡椒搅拌均匀
1 k$ P8 R5 T1 H! \7 N1 P0 p3把2揉捏成一口大小的豆腐饼，沾上面粉
7 f5 l4 ~' f9 y5 e0 H4鸡蛋搅好，把3均匀的沾上蛋液
5平底锅倒多一些油，中火烧，把饼两面都均匀煎好
2 N$ X; P7 m; P& m6完成~
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