5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
肉末蒸豆腐
用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉
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2 }( N3 K# K* M2 ]& G7 x做法
1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
! r5 U2 K8 U% X2 x1 a0 q. M2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
+ g# y2 |- M( D9 ^将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
& Q/ m* ~  _) ?9 }+ r/ w; ]9 d3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
8 h, B% w3 |/ H! r4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
$ l# ]" w& h( `! z5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
( y" ?- q* t' X7 S( D0 W8 c1 q6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
肉末茄子
( f: K/ H' u1 F- N8 B1 i  R+ ]+ b用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
8 l3 t6 w2 x7 q2 K5 a$ Y调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升
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! J# b4 J7 y' u做法
/ s. D, E. q4 q) e1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
+ ]- Q: T6 \/ V; w2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
蚂蚁上树
材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素
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; @, g8 R; x+ U0 N3 I# v4 o作法
1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
0 s3 Z& K% `5 {  c; V( K2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
+ A7 }& u, l3 D# u4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
( p" u; B6 J) P. h5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
- _: g$ `# O) [- ?& R家常蒸肉丸子
用料
% ]% w  {' f1 u8 w5 J2 P9 b猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角
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做法
1，荸荠洗净去皮
2，用刀切碎
3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
# x  y- f* H; U  B6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
- ]& r7 m$ P. x: q) o7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
1 R4 c8 v2 \& |; \10，将煎好的丸子放入汤内
11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
1 `! o/ v; A8 A+ f9 q肉沫四季豆
主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量

% U" p' C3 N3 r2 v步骤
1.材料准备好；
2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
3 q! e6 i) @1 n3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
0 Y7 ]& N1 p" P% e; h" x4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
# z8 ?9 o7 s# O* _+ f$ ^1 _5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
1 A( A# I9 b$ U- B8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
  ]+ |$ Z7 T5 r9.下入胡萝卜丁翻炒；
2 O. U2 D0 V2 o/ z- v3 F10.下入四季豆丁继续翻炒；
( {) E9 v- A: N% h! p. M11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
12.出锅
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