5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
肉末蒸豆腐
用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉
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做法
1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
4 p: c- m* d+ j: t  h) V将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
% v! q; j* T# M3 K4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
# Y  d% S) A; N7 E5 x# U5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
肉末茄子
用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升
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做法
8 P* {* h0 G% S6 q. O1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
( N. x% b9 O: S2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
0 Y# G. U# q7 w) O2 _/ J3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
: i3 g8 l. U% e" X+ _4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
蚂蚁上树
3 K" @" p/ T8 {% T5 O8 d8 K# s材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素

作法
+ R+ }  ~1 H+ d. e) E/ P1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
$ d6 {5 ~5 C/ e9 n% R7 e5 ^2 x2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
- S+ \9 R" w1 }8 y9 h3 ]' D& L5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
+ n# ^1 f' m+ L1 _8 ?. r; X6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
: D. r' ?/ t  g  d$ m' e+ F' U7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
& j( F' b2 S4 k7 c$ U; C家常蒸肉丸子
8 P. P: [0 m9 a7 w. ~9 Q用料
猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角

做法
1，荸荠洗净去皮
2，用刀切碎
3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
- ]( G* ~5 k; J) ^2 k4 h. S6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
10，将煎好的丸子放入汤内
+ j) p5 u$ l: x* L9 Y! P* T* m11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
肉沫四季豆
5 c5 G) @9 _! a2 P  z& G主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量
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步骤
1.材料准备好；
& p% K, e8 _5 i* S+ X2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
( g0 N, D5 y* ~3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
3 e6 ~; E/ I& c5 w5 X; `* I; k6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
10.下入四季豆丁继续翻炒；
11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
! {' K" |. e+ G8 a9 a+ a& C12.出锅
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