如何吃肉吃的更健康？吃肉的5大秘诀

吃肉的五大秘诀，如何能吃肉吃的更健康，吃得有品位呢？而哪几种肉是不可或缺的美食，和什么搭配能够更有利于保存又有吉祥如意的寓意呢？请看下面健康美食网的讲解。
0 N* ^& Z+ a; K; U" t. }/ [畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉
吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。
健康吃肉三大注意
. ?0 t5 w  u' T; \; J+ r. t; j一大注意：
" R7 G  z+ f# ]" V% i中医讲水谷与气血不相两立，肉类食物的消化吸收代谢都损耗气血，所以要适量而可，并且多吃点补脾胃、助消化的食物。
二大注意：
肉类食物代谢产生较多的毒素，要多喝水，多吃富含膳食纤维的食物、多运动以便通过尿液、汗液、大便排除。
# ]7 n$ ~0 |5 e3 B; |三大注意：
0 d0 L: V: a% G# L6 d  Z# Q肉食属于高热量的食物，要防止肥胖，以及肥胖引起的其他疾病。
5 x0 w7 j8 ]4 h1 \3 ]! D范志红：健康吃肉的方法
- B4 `) c3 Z/ w" ^) j9 o7 I- W" B& i其一，从肉的烹调方法上来说，最健康的烹调方法是“炖”，炖肉鲜嫩，养分丰盛，不上火。试验表明，长时间炖肉可减少30%～50%的胆固醇。
其二，多吃禽肉，少吃畜肉。有研讨成果表明，禽肉脂肪少，养分价值要比畜肉高得多。而且更主要的原因是：多食红肉会增长患癌症的风险。
红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包含香肠、汉堡牛肉饼和薰、腌制肉食以及罐头等。从世界领域来看，红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家，前列腺癌的发生率较低。国内外医学研讨证实，红肉中的一些物资与结肠致癌作用有密切关系。
# D% |: `4 w. w, S其三，多吃骨头少吃肉，特别是对于那些三天不吃肉就发慌的人来说，尤其应该如此。
对于要“大块吃肉”又希冀身体健康的人来说，戒肉不如选肉，素食不如择食。这是既能满足口腹之欲，又能免除后顾之忧的尽妙方法。
6 [  M7 X  J- Z8 P. j吃肉佳选—兔肉
兔肉养分丰盛，味道鲜美，肉质细嫩，轻易消化。兔肉不但鲜嫩可口，而且又是美容食品，富含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、锌、铁、钙等有掩护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性等作用。所以，常食兔肉，能使皮肤变得细腻、光泽。
祖国医学以为，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒往热的功效，因此，兔肉是女性的最佳美容肉食品。但孕妇及在经期的女性不宜食用兔肉；四肢怕冷、性冷淡等有显著阳虚症状的女子亦不宜吃兔肉。由于兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，而冷冬及早春季节一般不宜吃兔肉。
" P0 C8 C! A, v0 W3 [! ]对症吃肉胜吃药
5 o3 B( P( h) y! i吃肉固然有一定的不妥，但只要选择适当，益处是非常多的。
猪肉：能补肾、健胃、滋肝阴、润肌肤，利二便，止消渴。猪皮美容润肤，猪尾与杜仲煮服治肾虚、腰痛、遗精等症。
# u; M( C$ q/ j牛肉：黄牛肉安中益气、健脾养胃、强筋健骨；水牛肉能安胎补血。
了解更多美味牛肉、羊肉食谱，推荐美天专题：最是一口牛肉香 羊肉的花样做法
$ M$ `& H1 D/ V% e1 W! L羊肉：冬季吃羊肉可祛冷热身、温中断痛，利产妇。羊头肉治风眩头晕、小儿惊厥及治五劳七伤。
2 d4 L* e2 _1 {! q7 V( P鸡肉：公鸡肉治肾虚阳痿；黄母鸡肉治疲惫，能添髓补精、助阳气、热小肠、止泻泄。一般母鸡肉还可治风冷湿痹、产后体弱；鸡心治心悸失眠；鸡脑治梦惊；鸡冠治月经不调；鸡肝治夜盲及其他眼疾。
鸭肉：温中补虚，扶阳利水；治阳痿，治水肿，治咳嗽热痢，治消化不良、阳气不刚诸症。
# N% T9 T6 D* B# s: V鹅肉：利五脏，解五脏热，煮汁可止消渴，白鹅脂治耳聋，润皮肤，消痛肿。鹅血解毒治胃癌；鹅胆治咳嗽，哮喘；外用鹅胆治痔疮；鹅油治手足裂，可嫩肤美容。
4 x0 `: E# o0 q1 d兔肉：兔肉无毒，性平，能补中益气、止渴健脾、凉血解毒。可治消渴症、尿崩症、慢性胃炎等症。
鱼肉：鲤鱼安胎，“胎动水肿为汤食之”；鲫鱼消水肿、通乳汁下奶。有材料讲，天天吃鱼30克可使患心脏病的危险率降落50%，鱼有健脑、防治糖尿病、肾结石、防早产的功效。常吃鱼可下降血中胆固醇甘油酯，软化血管，加强记忆。
. V6 r+ n7 @. w7 [/ [1 d8 d5 [乌龟肉：乌龟的腹甲名龟板，有滋阴潜阳作用，治阴虚火旺所致的骨蒸痨热，盗汗、眩晕、耳叫等症。还有益肾健骨作用，治腰酸脚软诸症。乌龟背甲清虚热的作用大于龟板，可治胸肋积累作痛，对肝硬化、脾肿大有治疗作用。
几道简单易做的健康肉菜：
2 t5 G  c8 S6 a6 r; U0 k- p6 c一、水滑牛肉
水滑是一种以水代油的烹调方法，可降低成菜的脂肪含量。
原料﹕牛肉，红，黄，绿柿子椒
调料﹕葱，姜，料酒，胡椒粉，味精，盐，淀粉
制作﹕1，将牛肉切成片，拌上料酒，盐，淀粉淹制20－30分。2，将红，黄，绿柿子椒切成小块，(并在少许油锅中煸炒片刻倒出).3，用锅将水做开，将淹好的肉片放进佛水中变色即捞出。4，在炒锅中放入少许油，将葱，姜末煸炒出香味，然后将2，3原料倒入一起煸炒，胡椒粉，味精后出锅，倒入盘中即可。特点﹕肉片滑嫩不油腻，色，香，味俱全。

, `: z0 R- b0 ?" d4 E
  c. f: [3 ]% o* O二、五彩鸡丝
) p/ c$ z/ i: V% s9 R原料：鸡肉、香干、香菇、红、黄，绿柿椒、木耳，葱、姜、料酒、酱油。
$ a$ ~, F3 }5 `* [制作：1，将鸡肉切成丝，放少许盐料酒腌制；2，将泡好的木耳煮10分钟，然后切成丝；3，将鲜豆干切成丝；4，将香菇、红绿黄柿椒切成丝；5，将鸡丝在油锅中煸炒；加料酒，然后加入葱、姜、煸炒；再放入红绿柿椒。煸炒；再放入香干，香菇煸炒；再放少许酱油翻炒；勾芡翻炒，滴少许香油即可出锅。

0 e; a; |, i; g6 |5 @4 D; C  R三、粉蒸排骨
9 j7 D  e3 S6 a: J3 x1 T; T/ F! x原料：猪排骨，蒸肉米粉调料，南瓜，或土豆、番薯、芋头等淀粉含量高的菜
; h) Q! x( q7 _, {2 w4 e# b制作：1. 猪排骨切成小块，用腌肉调料腌至少半小时(没有现成的腌料，可用酱油，糖，盐，郫县豆瓣等做成腌肉料)。2. 将腌好的排骨均匀裹上一层米粉，不要太厚，不然会影响质量。3. 把处理好的排骨放入碗中，底层铺上垫菜。4. 在高压锅里大火蒸熟，或者用普通蒸锅慢慢蒸熟。待排骨色泽金亮，肉香离骨后出锅。出锅后，上面撒上葱花或者芫茜即可。


四、三文鱼生菜沙拉
" [4 {- l4 B9 T传说三文鱼有虫，不能生吃。特别是某著名美食家也这么说，让很多人对三文鱼生望而却步。实际上，国际有规定，三文鱼捕捞后必须冷冻杀虫。市场上经过检疫的三文鱼都是安全的，可以放心食用。如果生吃，要选寿司级的三文鱼片。
原料：三文鱼，罗马生菜，寿司醋，蜂蜜，盐，姜末，黑胡椒粉
" ~& G* |- c; s制作：1. 超市买寿司级三文鱼(这样吃生的三文鱼会比较可靠)，切片。2. 生菜取最脆嫩部分，切块。3.将寿司醋，蜂蜜，盐，姜末，黑胡椒粉调成酸酸甜甜的调料。4. 把调料倒入，将三文鱼和生菜拌匀即成。此菜酸甜爽口。
4 C+ S0 O2 q+ q5 |

6 w' I% x$ _, c# ^五、意大利蒜蓉煮青口
原料：1磅活青口，1/2杯干白葡萄酒，一棵青葱，一瓣切碎的大蒜，一小勺盐， 1/2 茶匙1/4 杯切碎的欧芹和罗勒，一大勺橄榄油
制作：1.冲洗干净青口，刮去表面脏污，除去壳上附生的海藻。2.大汤锅加水，加酒、 青葱、 大蒜和盐，炖 5 分钟或更长，直到水滚开。3.添加青口 ，加盖，并调高温度。4. 炖煮约5分钟或更长，直到所有青口张开口。5. 加进切碎的新鲜香草和橄榄油。6. 迅速搅拌后，从火上移除。7. 将青口连汤带料倒入大海碗中立即食用。


欢迎关注“教你学做饭”微信号：mscp11（←长按复制），每天与您分享很多精彩内容

6 ]% R" i0 d5 E% V! N3 [# W" w

6 d( u. O. O3 q9 I" ^" ^内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
9 I. X5 k' ~+ N, o* K' P9 I
1 |* t  p+ |% q" ^; e% o0 k$ K' m! t$ r7 _谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24932-1-1.html 谢谢