鸡蛋煮多久最好？怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋？

煮鸡蛋是大家早餐常吃的，做法非常简单，但是很多人却把握不好时间，不知道煮多久鸡蛋才最好吃。有时候只是刚刚熟，蛋黄心仍为半固态，有时候却煮过头了，外周已经变干，菜谱网教你一种最完美的煮鸡蛋方法，让你煮出软硬适度的鸡蛋!
3 G' w# e& N( l* q再揭晓完美煮法之前，让我们先来看一个实验过程：
1 O; F) n5 C( |# V% A; \
一、沸煮2分钟 不成功
此时的蛋黄仍然呈橘红色，刚开始有些黏胶感，未熟

二、沸煮4分钟 不成功
蛋黄呈明黄色，柔软，中心仍为半固态，刚熟
' k' f! K8 \  B6 b
9 X6 A* z. z  f三、沸煮5分钟不成功
2 t/ J- f6 j2 N  K4 x蛋黄仍为明黄色，中心呈凝脂状，中等熟
$ G' T, p6 ?9 E5 X% I
* a( ]9 b* S; U2 m5 Z四、沸煮6分钟 虽成功却不完美
3 e8 A3 `4 i$ X( G0 V蛋黄中心固化，外周已经开始变干，全熟
! w* }# c* p& f" Q1 n
1 k$ j& a. S  b' w' p五、沸煮>7分钟 不成功
3 p* ]% f/ f3 x蛋黄变硬，边缘发灰，时间越长越明显，过熟
- b3 I2 l/ O: h: n, D: i; G
最完美的方法：焖煮法
将鸡蛋完全浸泡在冷水中，用小火缓慢加热。水沸腾时科技关火，加盖焖10分钟后取出。此方法能使蛋黄熟透，但又保持柔软湿润，口感最佳!
: L7 D' g- j7 B怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋？
$ s/ h# P; k- i) \3 A5个小诀窍帮帮你！如果你蒸出来的蛋疏松多孔，老态龙钟，那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋，是那种揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

对的，就是按照以下方法做出来的：
攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4 ?" ]/ @3 X' t- S" ]- ~8 b; |
攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
关注“教你学做饭”微信号：mscp11（←长按复制），每天与您分享精彩内容
9 |3 E& m; O' y" f/ ?, W: ?
% Q# L, d9 |# X% a% m! W9 B
2 B: m5 u8 y0 y& V
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
% C: M$ k" r' e8 ]
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24923-1-1.html 谢谢