炒菜加水很难吗？知道这个技巧让你变大厨！

记住：炒这些菜一定要加点水！炒菜加水很难吗?炒菜的时候锅干了就要加水啊!要不就干锅了啊!但是后来了解了之后才发现自己懂得真是少，是名副其实的“菜鸟”啊!炒菜加水是有技巧的，知道了这个技巧可以让你变成大厨。
1 [- ^4 W! D( Q( }- O+ U一、炒青菜最好不加水

! {: r! l) ^0 ?8 L' [$ ]炒青菜的时候中途最好不要加水，因此青菜中富含水分，自身的水分基本就可以满足需要，但是如果必须要加水，则加点开水，这样炒出来的青菜还比较脆嫩。
二、炒鸡蛋加水不粘锅
# l# o# o; W5 |# V/ h
; v4 \* O: b/ M. l0 t- B3 o& i' ~打鸡蛋液的时候加点水，一起搅拌均匀，这样在用中小火慢炒，鸡蛋不仅松软可口，而且不容易粘锅。煎蛋的时候在蛋黄要凝固的时候浇一小勺凉水，可以让蛋黄煎熟之后又黄又嫩，非常好吃。
1 D4 k* S, I, a, t& Y9 C三、油炸食物巧加水
" O/ i* H7 @% A' Y) p6 I2 R
2 }; o7 p$ P; G( k如果炸速冻食品的时候，可以在锅底加一点油，加适量的水，利用水蒸汽把食物熏熟，水分蒸发后，锅底少量的油可以把食物煎脆，这样炸出来的食物下脆上软，外香里嫩，而且还有的油脂含量也不高。
四、炒莲藕要加水
! j9 C' j9 L; Q, \, d
莲藕很容易被氧化，因此炒莲藕的时候想要防止莲藕变黑，在炒的时候用中火，边炒边加入适量的开水。
关注“教你学做饭”微信号：mscp11（←长按复制），每天与您分享精彩内容
9 C! T, s, C& g2 `


3 f5 Z# T9 h- z0 `内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24915-1-1.html 谢谢