迷倒千万吃货的家常菜，大人小孩都有份！

有一些口味超好吃的家常菜，也有清淡一点的适合孩子吃的菜，先收藏,慢慢学！学会了，家里来了客人露一手吧！
木须肉
用料 木耳 黄瓜 瘦肉 蒜 小葱 油 盐 生抽 料酒 生粉 醋 鸡蛋

做法
1,首先，用温水或者热水发好木耳后，将木耳剪去头部的小块。将黄瓜切成片状，将蒜切成末，将小葱切成小段。此步是准备好食材。
% c3 {- r9 P4 [5 K! L. F/ _2,切好肉片，加入生抽、料酒、生粉以及一点油，抓匀，腌制15分钟。
# I  C0 C! h! h- m8 m3,锅内热油，油热后放入肉片快速翻炒，待肉片变色后先将肉片盛出，就是炒到断生就可以了，不用炒到全熟，因为一会儿还要回锅炒。
4,锅内热油，油热后爆香葱蒜。
$ @% b" @6 F5 H0 r8 `+ H5 h+ l5,然后放入木耳翻炒。
( m# w% `- _( Q% ~6,炒一会儿后放入黄瓜，加些盐，翻炒一下。
- u' w0 _# H- G5 ]7,接着放入炒过的肉片，翻炒一下。
1 ^  ~& ~! B: H6 Y  W8 b8,最后放入之前炒好的鸡蛋，淋入生抽，快速翻炒，
# P; V8 V- U2 s/ j: C9,炒一会儿后加入一点点醋，先关火，再炒匀，就可以出锅了。
土豆烧鸡块
+ i$ N% Q- o" ?; b7 {2 Q& i用料 鸡腿肉 400克 ,土豆 12小个 ,葱段姜片 适量 ,生抽 适量 ,老抽 少许 ,料酒 少许 ,蚝油 少许 ,糖 少许 ,盐 适量
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做法
" W# ~0 I" ?2 p1,土豆12小个去皮，用水侵泡一下，不仅是炒土豆丝这样，土豆泡一下，吃起来口感更好，而且侵泡个半小时，再拿出来放置，也不会变黑了。
* W  F2 L% I7 Q8 \1 }# |- f2,鸡腿肉斩成小块，用水洗净，沥干水分。
3,土豆浸泡半小时后拿出来，沥干水分，准备入锅炸。土豆鸡块，把土豆过油炸，吃起来的土豆特别香，外表焦脆，里面绵软。
4,准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的，红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放，在热锅的时候，放一些郫县豆瓣进去，小火炒出红油，吃起来微辣也很香。
5,然后放入葱姜末，大料桂皮，接着下鸡块，加少许料酒翻炒。少许老抽，蚝油，适量生抽，糖和盐。
6,加入没过鸡块的温开水，大火等水开后转为中火，焖15-20分钟。
0 l6 V- }8 [+ g. h7,然后加入土豆块，继续焖炖一会，等汤汁快收干了就可以出锅了。
手撕包菜
* Q' h/ F) ~. P: l+ T1 P用料 包菜（牛心菜） 1颗 ,五花肉 半小碗 ,干辣椒 ,蒜 ,盐 ,鸡精 ,生抽 ,食用油

# z/ O* c& X( `* [8 `+ p# T- z' {做法
1,牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
9 C1 [5 B  d" k3 [. H5 [- N5 |2,包菜在撕之前，用水把表面冲洗一下，然后撕成大小适中的块状。撕好以后不用洗了，如果要洗的亲，需要提前洗好，滤干水份，水越干越好。
1 ]7 J0 m0 w) ?' b- p4 r3,五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
  v% O5 @" S# c5 D1 a0 Y$ M4,热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
5,翻炒片刻，加入一勺生抽（酱油）翻炒到微焦。
6,加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
8 Q& I# `5 \( }7 `) k$ E7,一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
8,炒到菜熟以后就可以出锅啦。
2 o- `- z6 H  K6 N* ~8 P西红柿烧茄子
用料
大西红柿 1个 ,长条茄子 2根 ,大蒜 4瓣 ,盐 5克 ,生抽 30毫升 ,老抽 3毫升 ,白糖 15克 ,水淀粉 15毫升
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做法
' c4 f& s' ~. ?. P3 G( e6 q1,把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。
2,然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。
3,锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
( J7 m% _, n: T# N5 F4,炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
6 R) T! H: {  k) _& \芹菜炒鸡蛋
用料 芹菜 2根 ,鸡蛋 3个 ,小辣椒 3个 ,料酒 5毫升 ,清水 5毫升 ,盐 3克 ,白糖 1克
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3 s8 h- i( T, B: Z做法
1,摘取芹菜叶不要，留下芹菜梗，洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜欢吃辣的，可以不放）。
2,鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。
3,锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。
* V8 a$ h1 V$ [1 F1 ^. N' P: |4,锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后，放入芹菜翻炒2分钟，撒入盐，糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可。
小贴士
8 }9 {2 Z, o2 p. H1,芹菜叶摘掉不要，只是说不要放在这道菜里炒，但不是真的扔掉哦。完全可以用来做疙瘩汤的时候用，比放小青菜和香菜更香哦。
5 Z: g: H/ {0 L0 {3 v6 H% i2,炒鸡蛋前，在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的给鸡蛋去腥，放一些清水，可以让鸡蛋炒完后口感更蓬松。
. B, v& x. t, F. H# [9 R- l. E) [5 v( I+ i3,如果给孩子做，完全可以不放辣椒。这道菜，不需要太多调料，只需要盐和一点点糖而已。糖的作用不是为了增加甜味，只是为了提味儿，所以千万不要放多哦。
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