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8道温暖早餐，提高幸福指数！吃着自己做的食物，总有一总自豪感，为了家人的胃，学起来！
6 W! z2 W7 p+ p一、【葱香鸡蛋早餐饼】& ]0 p" S6 |( r3 r2 a; t
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6 [9 R6 I8 i2 K* J' w/ }- A用料主料面粉200克鸡蛋2个辅料葱叶1小把精盐1/2小勺食油2大勺水适量
' K$ s+ m! V/ W7 r+ D做法1. 准备好所需主配料、调味料，鸡蛋打入小盆里加入少许盐，葱叶切碎
+ F2 ?, \; g3 O% w2. 将切碎的葱叶放入鸡蛋液里，加适量白开水搅均，再加入面粉搅至面糊状
: o6 G: J: V p7 i( T3. 平底锅加热放入适量食用油，用汤勺将面糊舀入锅内均匀摊开，煎至面糊凝固转动平锅均匀受热，掂勺翻面煎到两面呈金黄色就可以了
, Y- [4 `8 l. L) f4. 葱香鸡蛋早餐饼做好了，依个人喜好切片就可以吃了，浓浓的葱香味是我的最爱( Z0 @4 S1 Q* E" Y
二、【煮茶叶蛋】
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/ Q. U: K2 b0 R) ] @用料4 V8 q3 m0 G% c( S, H
主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g
5 ~6 D- i7 ?! P0 L; h做法1. 鸡蛋放入水中 煮熟" I8 @$ b* T6 Q/ s) R
2. 用勺子将鸡蛋壳敲碎: ]; A& d9 j- V$ U* {
3. 锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水
# Q V! e' q( C4. 加入老抽 生抽 盐 冰糖
0 ~8 ^0 c( L2 `5. 大火煮15分钟( _+ d0 H' k5 J, I% ^! w7 g
6. 小火半小时 浸泡一夜即可
# y! P2 D% T: b6 c- r- R0 M( r) o三、【自制煎饼果子】& C/ r1 V( D3 `1 \
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1 l* z! x# \ X# w2 ] j用料3 _/ T$ C) s5 M. S. s% N
主料 面粉150克辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量) G( d! e! V$ H5 o" p
做法1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴
! E$ A# Y3 i2 ^+ i O8 y3 N0 p2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟
5 y! i4 j2 I+ S3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺, y d. r# }/ k* H5 N
4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用 N W `; t1 u1 _& `
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘1 E6 N% ]: X# ]) P* S4 y
6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度4 x [5 B! j! ]) T$ j# S
7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆- z: S. b/ `# {5 J( i" @
8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用
( k% c# ~; o; p" Z! ?: T9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂
* _5 n- ]7 L" \+ M& W10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄
5 p$ c8 f! j- P11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄
8 o0 S( z2 k6 }2 {$ Y" y12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面
, y$ O" J4 ?% L13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料
7 e( Q7 g3 F4 W$ I! p+ X14.摆上果子和生菜0 ?- D' s' Q* D
15.加入喜欢的香料) h4 p4 m! k# e: l1 z
16.卷起来，出锅即可
2 d* O6 C3 a: k9 c+ Y四、【原味奶香早餐包】
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用料
1 |3 q- O/ t5 m* x" G+ M( P主料高筋面粉380克鸡蛋1个辅料盐5克橄榄油45克白芝麻少许酵母5克液种300克白糖80克牛奶95克
; p0 q& J [. l* j% w ?做法1. 将鸡蛋、牛奶、液种（制作见下面）、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
`5 ]( N0 D; o6 S* t+ i% `: Y2. 启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右0 C8 p I; U" M; {6 P. g0 K
3. 将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵; X6 l; c& ~$ |4 }; F* U- ]' X
4. 待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
8 ^2 Q( G' y1 ]: B9 b& p! [) R0 o5. 放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟
4 B# Z! @( l# y; }# H五、【营养早餐三明治】1 w6 A4 b" b# ~& p
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' Q+ m0 q( ]. y1 Y用料
2 V; \' x- |' v) u4 O8 Q# y主料白吐司2片黄瓜半根番茄 1个鸡蛋1个辅料亨氏番茄酱5克植物油少许% n7 J- b$ c H- m6 i
做法1. 平底锅放少许植物油，鸡蛋在平底锅中煎熟1 V7 S/ i/ Z7 g/ g8 g L G
2. 黄瓜、番茄和吐司切片备用# h( o% s2 l, z
3. 拿一片吐司上放黄瓜片7 Q. ^: N: z# Y+ M
4. 再放上番茄片& t' \+ ^! F, m; R2 G3 x
5. 加上鸡蛋
. }) m; K9 f- k/ h. H' X' E6. 撒上适量亨氏番茄酱
: K' v5 `1 |, l1 `) n4 M7. 再加上黄瓜片
9 o! s# R" k9 E) ^8. 最后盖上第二片吐司
6 L7 B& m. L% q& e9 F9. 切掉吐司四个角，再对切就完工啦* |! _: k( K: G/ n* L4 l# c( Y
六、【早餐温沙拉】
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2 D s5 j8 V+ J* k4 U4 A: N用料
! {+ e" H+ E: O& Z主料 鸡腿2个 圣女果1碗 苹果1个 吐司2片 生菜适量调料食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许
5 h2 a( @ C1 @( ]( }7 e Y做法1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜；调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐! f$ r) E; a* O8 a \9 t
2.鸡腿去骨，撒盐腌渍，平底锅不加油，鸡皮朝下放入，慢慢煎出油，两面都煎成金黄色
6 ]+ Q: _& f6 i2 R# E3.煎好的鸡肉随喜好去皮
6 N$ p6 V. [+ @9 P4.煎鸡肉的时间将苹果切丁，小番茄对半切开，吐司随喜好烤或煎至表面酥脆，再切成小丁8 U. f0 }1 \3 R! b; J6 ^
5.生菜叶洗净，掰成小块，铺在容器底部，再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁3 n1 y1 r4 h9 [) q8 u' v
6.最后将煎熟的鸡肉切块，摆在沙拉上面，这时调一碗酱汁，一大匙橄榄油，一大匙苹果醋，少许盐，少许糖，拌匀即可，吃的时候淋上酱汁
l% d+ a3 O0 z七、【上海生煎包】1 ^" O4 t, W( [8 Q6 J, z7 i h# H' b) P
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' {* t+ b0 P& \9 O: D9 G4 b用料
3 V8 a$ P ~8 P% d% b5 v主料 面粉250克 猪肉馅适量辅料酵母(干)3克调料色拉油少许食盐适量鸡精2克姜5克料酒适量老抽适量水(温)130毫升小葱适量肉皮冻少许芝麻少许; h- X d" R5 B4 s, }
做法：1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性& p3 u$ m% e+ w( y
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状6 _+ I9 E( a" P, c( E$ n
3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大
! J& h3 c% @8 m! p# U9 I L: |4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了
3 v- t! d! l/ [* D5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
* N2 i; V+ ?6 r- R/ D. ]: {6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子1 I9 E/ d, s9 J8 \% d- u* p
7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
4 d( t! X% a2 |. q- {8 F# F' {; ^; p8.包起来，成小包子状
' q% Q& P/ z7 P' ?/ u; V" e0 |9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
( ?. p) y6 K8 N5 Z2 ?; o9 I7 A10.煎至生煎底部金黄
( [; n1 i6 P3 L+ B [+ p11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
0 v# v, F7 S/ a8 n' b12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦6 r4 |5 M0 w* |" C$ ~" {
八、【早餐卷饼】9 t; N W9 ^/ p
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用料) \' m8 E/ U g* T- I6 W& z
主料 春饼3张 鸡腿3个辅料卷心菜3片洋葱半个调料食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量
- P4 u O1 `2 ]8 q5 ]# f- d做法1.鸡腿3只，鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排
4 S8 F7 z( s4 o. s8 ~2 |2.用现成的炸鸡粉腌渍，然后煎熟，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍& d3 e2 |; |2 p1 ^5 [$ b+ Z7 f# [
3.第二天一早拿来煎熟，炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼" s7 x8 Q5 B1 O' \6 @% O: c* @0 w3 J
4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱，卷心菜洗净切细丝，再拌入色拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味; [. J) L% D9 m& \
5.取现成的袋装春饼，放入蒸锅加热几分钟
8 _/ F% h; V" I/ L8 v9 d* U6 e6.平底锅加一点植物油，放入腌渍好的鸡排，一点耐心，煎到两面焦脆
+ O8 C' }$ }" t+ G1 D7.煎到香香的鸡排，可以做卷饼，可以做汉堡; `4 k/ I! m2 Q5 t. S
8.最后把鸡排切成条状
0 P. h* B; n- o) N" ` B9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排
| ^: F! r. F0 C4 i关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容
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