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7款诱人的开胃菜，我才不告诉你有多美味！想知道到底有多好吃，那么自己动手试试就知道啦！
& B5 d! H8 ]3 K/ Y+ G* m0 [一、【豆豉鲮鱼油麦菜】
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& P( E8 P8 |, Q+ \1 P' S- _用料+ y0 H2 v$ V. B
主料 油麦菜适量辅料豆豉鲮鱼适量调料鸡精少许葱适量蒜少许
- y# h7 z# F% [; r$ n做法, _" i% C' p3 J% y, J4 c" M
1.将油麦菜洗净切成2寸长的段
" U9 g" a; R# T2.打开豆豉鲮鱼罐头 L. T" {7 d2 `1 W
3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
* v, K- }$ I& l) a1 t U' T4.葱、蒜切成碎米+ d0 D7 {4 U; b: ]* M' B( N8 L& | r8 R
5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
2 S' g5 B# k1 r2 Q3 s6 K6.加入油麦菜4 \7 Q9 { Z5 E" x; v1 r
7.翻炒均匀油麦菜
0 M/ N$ I9 W# G# ]" f; e8.放入切好的豆豉鲮鱼2 M1 P# k( J1 b3 `8 f2 `) ]- [; m
9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸$ C( O G) q! q- P% y& W
10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
N4 W* i; h( P1 m二、【豆豉尖椒荷包蛋】3 \" a. A3 @+ ]; m; n4 _7 A7 Y" f* m7 x
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( a4 k8 x" ^7 a$ g# U, }用料) i* x- E1 ]+ v, E, \
主料鸡蛋4个尖椒2个辅料豆豉辣酱2汤匙食盐2克蒜5瓣胡椒粉3克生抽1汤匙米醋1汤匙植物油3汤匙水适量: A( I4 p" R* f3 l! `0 H' k
做法
6 `+ l. T, [) V4 M. K! E1. 准备好所需食材。鸡蛋洗净，尖椒洗净，待用
! @; b7 X" r' Z. Y1 y1 }7 {2. 洗净的尖椒对半切开，去籽去蒂，其余部分切成菱形块/ L9 p& C5 @- r% W% p
3. 大蒜5瓣，切碎。不要太碎，切成稍大的末即可
8 h, L2 ]3 {, _: F, b. J4. 大火热锅，入油，将一枚鸡蛋打入锅中，转小火，煎荷包蛋；等一面凝固后翻面，煎至两面凝固，盛出。不用煎太久，会老，一会儿还要烧制
* m V R4 N+ V5. 将所有鸡蛋一枚枚煎好，盛出，待用
5 G M$ ?, o7 y# `* I, o( D6. 锅中倒入适量油（不要太少，会扒锅），下入蒜末爆香，下入尖椒炒匀，下入荷包蛋，用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀，倒入适量生抽和米醋调味0 j3 l4 p; Y+ ]+ }% N8 `
7. 加入适量水，盖盖儿，中火烧制2分钟，待汁收干，撒入胡椒粉，如果不够咸再加入食盐，即可出锅+ s, \+ k2 E1 W
三、【豆角烧茄子】
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用料1 F( R0 B8 I' ~) `: G
主料 茄子(紫皮，长)1根 豇豆1把调料花生油30克食盐7克葱5克姜3克蒜6瓣干辣椒3个生抽5克蚝油8克白糖3克水适量/ t8 `: o6 D6 s2 a
做法) x$ y" z. H: f1 I
1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用! T2 n( Y- h9 f/ [. `7 Z
2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
' y$ A) X1 v: f8 p* A; D6 K3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用5 d( R; }+ C1 `& w
4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
5 X. s8 Z1 q) h3 I2 T5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
8 S6 Q5 z6 |% R b4 R0 L6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘! T. E, v. u" o0 ^' H0 M* l
四、【春笋尖焖土鸡】
4 e- T+ v$ Y+ I* S U9 f+ s![]() 7 T& A) d5 ]1 a5 q5 }7 u. u
用料
% L& A( k+ H# `9 a0 ]主料春笋450克鸡650克辅料冰糖5克大蒜10克八角2颗姜8克葱8克料酒1大勺白米醋1勺红烧酱油1大勺* }1 ^3 y, A8 v8 m7 a# k) i
做法
% k& ~) \% A7 @% w$ { f, v# e1、春笋去皮洗净切块，切好的笋块焯水备用。% V0 e, u/ X( Q' t# {, K# _
2、土鸡块冷水下锅焯去血水。
9 \- w& }% s4 e3、锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。
: p/ [: n/ y$ h' i" f4 W6 J4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。" R) g s* n% V9 Z; a9 @0 i5 N
5、转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。2 T3 R/ J' D) W
6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。& Q- D% L) Z3 _+ T
五、【水蒸蛋】
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用料: j R! N3 W! g3 o
主料 鸡蛋1个辅料豌豆（煮）10克胡萝卜10克玉米10克调料色拉油适量食盐适量酱油适量
$ @1 c* [. U4 @6 Q; g做法
8 n8 v# M& `5 @' {5 R7 A4 O' R1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀
# v1 I2 H' C+ G; v k2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可
% _$ y& k, e8 P8 \0 w. y3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右8 [5 Y: o! w* s4 F7 g
4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙. q( }3 L1 Z# W! t. X% R
5.蒸十分钟左右即可出锅# q+ B Q) ?) e8 J+ i% C+ e
6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油
, e/ [& Y, p4 Q. ~7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
% U! v$ T) L9 ^. Q D2 v4 p# {这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！
/ Q2 {0 W# |! L+ r' _/ Q: A, F六、【爽辣蒜蓉鱿鱼】) }' }" C* g6 F3 P& W5 U+ m+ n" \
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用料9 L3 H, g( }5 |9 Y6 e; V* t
鱿鱼 粉丝 金针菇 蒜蓉 红椒 香葱 味极鲜 蚝油 鸡精 白糖 盐/ c0 u4 [' V* C/ T+ h
做法
1 e7 C5 T; q! z0 W4 p- w9 z1.粉丝用冷水泡开，金针菇洗净控开水分7 l& ]+ r5 H U8 |0 T+ q4 R
2.鱿鱼切花刀，焯水待用, |9 ^0 q @8 L/ q+ j2 ]0 h
3.粉丝垫入盘底，放入金针菇，鱿鱼，撒入蒜蓉、红椒
( J' d. U: T3 Z% }4.调料汁：味极鲜+蚝油+鸡精+白糖+水（味极鲜和蚝油都是咸味也可以不再加盐）再将料汁均匀淋入盘中3 S3 H1 Y, C" o) L* C* T
5.蒸锅上气后蒸15分钟4 }' I, O* a, k
6.出锅后撒入香葱末，再淋入热油即可, ^3 ~8 U' l9 Q4 Z0 g
七、【清新彩色小凉菜 】
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用料8 n" ~( P$ [$ d9 O, J
黄瓜 1根 胡萝卜 1根 海带 1片 龙口粉丝 1小团
! K1 T; G8 g8 M- G" p- a6 b做法7 E0 J# \2 A: P; l5 V
1.先把胡萝卜、黄瓜、海带切丝备用，粉丝泡软备用
% ~, Z7 i5 y1 [/ {+ N2.少许水将胡萝卜，粉丝、海带焯水，注意不要太久，捞出后稍微在凉水中冰一下，会保持脆爽的口感
8 `( z* }. Z) ~* R0 T& B3.将冰好的胡萝卜丝，海带丝，粉丝入盘，加入黄瓜。切少许葱花和蒜末，干辣椒（根据个人口味）0 u/ X0 I1 R( [ C3 v& ?6 F
4.热锅加油，放入少许花椒炸过后捞出，待油烧熟时，舀适量浇于盘中。加少许盐，鸡精，味极鲜，香醋，拌匀即可9 k- ]0 S( O' d6 E+ P+ P5 O2 m, Z; s- w
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