8个菜荤素搭配堪称完美，让孩子爱上吃菜！

8个菜荤素搭配堪称完美，让孩子爱上吃菜！小朋友不爱吃青菜怎么办，我就每天变着花样给他做，他看着看着，就自己夹着青菜吃了！
一、扬州狮子头
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用料
猪肉（夹心或者五花肉) 葱姜末 盐 生粉 生抽 老抽 糖 鸡蛋
$ y- f5 ~% C2 |, |; v7 Z做法
1.剁肉完美版：买好肉以后，自己用刀切成片，在切成条，最后切成丁，最后剁几下即可。
& G* g7 T+ B) ~$ P" V! J4 ~剁肉省力版：买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。
' m3 Y& K6 ^$ r& m- i1 ]0 `如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。
1 M; q5 d$ P2 X. S# a; N: v$ @狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末。如果不幸变成肉末了，这道菜也就over了，口感会变成木柴。
2.肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌一会，这样肉不容易散。
3.电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散，不成型）。
; x# _) A2 `* {- }$ f" o4.取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高，就左右手快递互换），慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦，小心放入水中。同样方法repeat。动作要快，手势要轻柔。这样狮子头的形状才会好看。
5 o+ `) ~9 X9 D8 t, h5.等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为”保温“，这点很重要很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散，再减小火力慢炖，锁住肉味。
7 Q: L8 y. Y/ {! F$ v9 v5 O9 B0 G6.漫长的等待。一道美味之所以成为美味一定有其特别之处，狮子头这道名菜之所以成为名菜也有它的独到，不是所有的肉丸子都能叫狮子头。为了这道美味，我们需要等多久？一夜。一夜的功夫，足够化腐朽为神奇。我一个朋友曾经经历过这样的神奇，他说”我进了厨房，闻到一股浓郁的肉香，发现是电饭煲中散发出来的。大早上的，我居然想直接捞出一个狮子头来拌米饭。真是太疯狂了。“相信我，一夜的等待绝对是值得的。
/ p+ C/ j) E$ s' L二、营养简单适合一家老小吃的家常菜
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用料
芹菜 适量 胡萝卜 两根 碎肉 适量 姜蒜 少许 油 少许
& x) N) k- `& P* H, f做法
1.芹菜切碎
2.胡萝卜切丁
3.姜蒜切碎末
4.肉切碎
( ^$ T5 `% C' r$ c5.肉和姜蒜一起入锅翻炒至金黄
6.放入芹菜末和胡萝卜丁一起翻炒，加入盐和味精，几分钟就可以出锅啦
7.简单易做的一道菜就做好了，家里宝贝不爱吃胡萝卜的就把胡萝卜再切碎一点，负责他挑不出来
三、孩子产妇可吃的宫爆鸡丁

用料
小鸡胸肉 500g 花生米 10g 黄瓜丁 20g 胡萝卜丁 20g 蒜末 少许
做法
  U! x# V8 d! R$ T6 N1.小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右
# Y5 V7 x" K' ~2 t( C2.适量油小火煎熟花生米
3.油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出
4.油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒，
5.倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅
* C3 B- T. b* s) O$ i四、土鸡炖松蘑

用料
$ W  u6 c9 ?5 W& Z1 m* h土鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
做法
1.土鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。
2.锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。
3.锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。
4.当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
. L. v% [  i7 ^* t" v3 c! D4 d5.放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
0 c4 R& s3 \% x2 c. d1 y. L/ W6.加入松蘑翻炒。
7.加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
) E# ~1 v; q. l5 G6 h8.加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软。
: f: G5 y, Z8 t9.关火，撒葱花即可。
* J  R; E* A) ^; M. K$ r五、香菇黃心菜

用料
! i  B3 l8 s! ]黄心菜 两颗 鲜香菇 三四个 盐 1/2小匙 水 1/3小碗
做法
1.菜叶子掰下来洗净，每片叶子切两三刀，当然如果喜欢用手撕的也可以。冬菇去蒂切片
3 r/ C8 F2 A7 l: j+ r% V- C6 }2 U& h2.锅烧热下少许油，下冬菇炒香，然后下菜翻炒均匀，因为它本身不怎么出水，所以加入1/3小碗的水一起大火翻炒，加盐调味即可。炒的过程中加入的水已经蒸发一半了~不会水水的刚刚好。
六、塌菜冻豆腐汤

用料
塌菜 一颗 嫩豆腐 一块 姜末 1/2小匙（一点点） 盐 1/2小匙
. F1 }8 p( {1 i& u做法
0 ^$ d$ n; N, E; L6 ]/ |" l1.嫩豆腐，装入大碗中，用开水烫一下，倒掉多余水分，冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时，取出后倒入用热水解冻，然后切片待用（因为嫩豆腐易碎，所以先冻再切比较容易，如果你有把我，可以像我一样，先切片再冷冻）
2 V; k) g* s* n& I$ q2.塌菜洗净，去掉老叶老筋，大一点的叶子切或撕成两半，小叶子就不用撕开待用。两片生姜切末待用
4 z' H- j+ L  x% ^1 N' E% t3.锅烧热下一点油，把塌菜放入翻炒一下，然后下入1大碗水，下姜末和盐，水烧开下入冻豆腐，水再次开起即可。
七、炖着吃的奥尔良鸡翅

. B1 m3 Z/ P5 t/ j# z& h" _  z用料
鸡翅 奥尔良鸡翅料
1 m: O: F0 J: M( j9 O2 U做法
" {+ \4 Y$ S$ M' m# C* t1.鸡翅750克洗净备用
2.在鸡翅上划两刀
2 X/ Q; ~/ P9 \3.锅里入水水开后放入鸡翅过水一下去血水并洗净
4.奥尔良烤翅料100克加水拌均
5.将用热水焯过的鸡翅自然冷却后摆放在平底锅里
6.将加好水的奥尔良烤翅料倒入锅内以能淹没鸡翅为准，一直炖至收汁即可
4 l! p" T' {9 O. Y7.哆索两句：鸡翅要想入味快一定要在鸡翅上划两道。烤鸡翅的话需要提前腌制，炖的话省了这一步直接加水炖就成
( h0 e: n2 E: h7 L八、鸡毛菜蛋汤

用料
鸡毛菜 一捧（呃这什么量词，大概就是抓一大把吧） 鸡蛋 两个 小葱 姜丝 油 少量 盐
做法
0 ~+ x, j% r1 A7 M1.洗净鸡毛菜，切碎小葱和姜，调好蛋液备用
+ ]5 p: y/ ^  K, ]2 o" }0 l+ i2.热锅放油，姜丝葱末爆香，加入半锅水
) Z9 ^8 t# y" E4 D* H3.水开后放入鸡毛菜，煮三两分钟后，沿着锅边水滚的地方淋入蛋液，这样蛋液就是薄薄一层浮起来啦
4.根据放的水量加盐，可以先少加点尝尝味道再添
5.起锅装盘，一共也用不了10分钟的时间
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