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一桶奇味虾+ n, q; X9 t4 {: i
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用料% v, x& h) n( @8 \
主料 明虾250克调料色拉油适量酱油3汤匙生抽2汤匙白胡椒10克白糖1汤匙5 {! {: ?/ x& n* m1 S) }$ ~
做法1.将3份酱油2份生抽1份糖（红烧酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙）混合在一起拌匀，加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用；明虾剪去虾须背部开一刀备用9 @9 c, I' n1 b" g6 I- b4 i0 H
2.锅中放足量油烧热；明虾彻底甩开水份（这步非常重要，含水过多会引起油溅）或者用厨房纸巾吸去水份，放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出) f. H- v- V3 g' s9 _
3.再次加热锅中的油至滚热，放入虾再次复炸10几秒捞出；锅洗干净不用放油，小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁，转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可（这里的生抽、酱油已经很有咸味，所以可以不用放盐了）
& W w' E; j; f' a+ u5 v u酱爆肉片芦笋$ ^/ P5 x0 R: V! C, a( x
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用料# f; x& W n% ]. @% G# [
主料 猪里脊肉1块 芦笋1小把辅料胡萝卜半根荸荠4个调料食盐少许酱油1汤匙豆瓣酱2汤匙植物油适量白糖少许! Y! _4 V5 e' q6 s7 Q' `+ S
做法* {7 C9 Q1 p7 j
1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用；猪肉切片；锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色* [+ X5 R) \% e0 J. t6 h9 F
2.加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可' p- U$ ]' W. Q: D
蚵仔煎
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用料
p0 l8 \3 w& w- d主料 牡蛎30克 鸡蛋1个 红薯粉丝30克辅料小白菜1棵调料色拉油少许番茄酱适量甜辣酱适量
1 ]3 E. P# d3 h/ Z8 S& s做法1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用；红薯淀粉加入60克水搅匀备用；白菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝9 D- j- r& o1 G# ?8 s1 d
2.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右9 h& ^. M) |7 ]
3.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上" b# X6 }( @- y
4.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可（一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替）0 F; R$ u! ?. c6 L4 w& l9 W
黑椒牛肉粒
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( o. C) L0 T, c- k用料4 D4 J& h0 Q4 d$ y7 Z
主料 牛肉400克辅料杏鲍菇大半个柿子椒半个洋葱半个调料食盐3克酱油10毫升蚝油1勺黑椒汁三勺白糖6克黑胡椒3克/ g/ d! v7 p0 N% [+ Z1 [
做法1.牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片8 U. P- L& c1 b* w! ?' P
2.锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用 v# |3 W5 y+ x/ F5 m
3.锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可
! W, X: d2 U7 w( j9 h% [蜜汁叉烧排骨
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用料
3 b& ~/ a9 ]( O' B S" S0 y主料 猪大排3条调料姜1片蒜1版蚝油1汤匙叉烧酱3汤匙蜂蜜少许蜜汁叉烧排骨的做法原料：
1 L: H2 q! e/ H2 a& c做法1.请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀. l4 p# C3 `" @9 S
2.将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁;烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可; |+ s) E! l6 @
煎鱼排- e% U. g$ b3 [$ d: `5 [7 u- o
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用料$ Y: \! I% T$ D2 B3 \( t6 S1 k$ I
主料鱼肉400克辅料煎炸粉20克面包糠100克食油200克番茄酱2汤匙香蕉3片黄瓜1/2根葡萄2个
- e3 s, N/ F/ Z做法1. 准备鱼肉) v. J' f% o* U( U9 P* w$ b* q% {
2. 鱼肉片切块
% v+ V# W, a6 H8 m; V7 O5 p O3. 放入煎炸粉. t5 \/ d0 v) |# T O
4. 搅拌均匀% A7 @- @( e/ X. p+ L
5. 沾面包糠
& V- ^& q o; T( m# J0 P6. 锅内注入少许植物油，油温80度后放入鱼块煎至即可，放一些番茄酱摆盘上桌
9 c& i: O M: _2 u' S鱼香肉丝
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/ A }) j! j0 l% K0 _) y( G用料
0 n$ A7 {. `- _8 b* W: `主料 猪肉1块辅料冬笋半根黑木耳适量胡萝卜1根调料色拉油适量食盐4克醋适量葱5克姜5克蒜5克生抽5克淀粉适量白糖2克高汤适量剁椒小半碗4 ~3 e1 g: K0 T! r. B# n* ]
做法1.准备材料
9 }6 q6 B9 Y5 h, B" R+ C) u2.将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末+ W* ~- o8 {' i9 R* N. f' Z/ V
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁$ \5 i" F4 v/ t; H$ d6 v
4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
- F4 x! U0 l f, S9 z4 g7 x' e" g3 s5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香( o3 e! w+ R: S1 S7 i
6.将肉丝翻炒均匀9 R/ X( W# C/ e+ V: a! E
7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右8 B( s. N- y; \4 `! y2 p% k
8.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻
, @) @, x6 a+ i+ r: i. r3 Q& ^$ G9.倒入芡汁
3 u+ Z' {' I2 a7 y10.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可) |/ h) \ V: K g* Z; I! V: L5 h/ H
炒苍蝇头5 s. d4 ]- W& ?+ Q$ k
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) P* q& p. i. L( j. M x5 d5 r用料
; k# B9 b) c. z$ T4 v主料 猪里脊肉150克 韭苔100克辅料小米椒5个尖椒4个调料花生油1汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣淀粉1/2汤匙黄酒1/3汤匙豆豉2汤匙菜籽油3汤匙白糖1/2茶匙" f! u$ |) P6 k; `" |) i6 f
做法1.将猪里脊肉切成稍厚的片，再切条切丁，用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟，再放1汤匙花生油抓匀，如果你的肉多，还需要放适量盐% x) y- _2 |, |8 O1 l0 K4 {; d
2.韭苔洗净后切成细粒，并用适量盐抓匀，生姜、大蒜切末，青红辣椒切细粒
. \( F s) w* _' |: m- ~% [3.净锅烧热，放菜籽油，油烧掉泡沫后先关火，等油稍凉放入肉丁，用中火炒散并炒去水分
- U! A( ?- x: |8 `0 [9 l4.把肉丁推到锅沿，放入辣椒、姜蒜末和豆豉翻炒香
$ b r( f# |/ f4 M7 ]! H7 u7 {5.下入韭菜苔，调入白糖和鸡精，大火快炒十几秒，即可& S% I( O O! P3 i4 j2 L4 i- E: F
关注“教你学做饭”微信号：mscp11（←长按复制），轻松看精彩内容1 S/ ~; u/ K- \; S
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- {1 O8 }2 {; Q7 W/ U内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。 X) e. z9 q; B" i {! ^% h5 b/ c
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