招呼朋友，6个拿手菜你会吗？

【宫保鸡丁】
用料
主料 鸡腿4个辅料花生10克鸡蛋1个葱30克姜3片蒜3瓣干辣椒3个花椒5粒色拉油适量调料食盐适量酱油适量醋1/2茶匙料酒1茶匙淀粉1茶匙糖适量辣椒(红，尖，干)(面)1/2茶
% M* L! w4 U1 H( |5 y3 z做法
1.鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料
% r) d& j: x; L; ]# C3 a, k2.花生米放入油锅中炸一下，捞出备用
3.辣椒面和醋放在一起准备好
4.姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段
" l# ]% w- |5 Z3 K5.将锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜炒出香味
6.放入干辣椒、花椒翻炒
" t+ s( t! d. l, Y4 d7.接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色
8.放入酱油、辣椒面和醋、糖调味
- z+ q! Z0 j  f9.放入花生米翻炒均匀即可出锅
% L5 e) E( [4 e8 Z0 ~7 R& a& v/ _+ W
【红烧鲫鱼】
$ N- I* ^! _# _5 Y用料
主料鲫鱼1条辅料豆瓣酱2汤匙老抽1/2汤匙酱油1汤匙黑胡椒粉1/2茶匙清水2汤匙食盐1/2茶匙黄酒1茶匙小葱1根蒜3瓣姜1块植物油2汤匙
. c2 X: p$ x, f$ Y: \2 r1 r' N  E做法
6 P3 ~" w/ J! s. m9 c  ^1.准备所需材料
2.鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分
( |4 r' t3 I' y/ Z# \3.碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽
2 A4 y, F% S  D% j  ~: u) N- ]4.再加入1汤匙酱油
5.添加1/2茶匙黑胡椒粉
6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用
. r1 u1 |% @4 T. C3 Z# p. y7.将姜切片，蒜切成丁
8.锅内放油烧热，放入姜片爆香
9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎
10.煎至两面变焦黄
# S. Q+ v8 ]3 g11.加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟
12.然后倒入调好的酱汁
13.加盖小火焖两分钟
: F, }) i; L% _2 W14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁
15.最后加入葱段
* W& z1 {: C; W, R6 `6 Q1 C' L16.即可出锅食用

% `  x! e# l9 W  U, n6 Q8 G【酱牛肉】
用料
0 t) n  ~; q+ ^主料牛腱子1500克甜面酱200克辅料盐适量葱2段姜3片肉蔻2个八角2个茴香籽1勺花椒1勺香叶4片桂皮2小块砂仁2个白芷4片丁香1勺清水适量
做法
/ f$ A; m! N" E6 _% i1.牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净；切成大块；
2.所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中；
3.冷水上锅，放入牛肉，中火烧开；
2 {  ?! t5 ^+ I* e, a1 G' B. I; ~/ R: `4.开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来；
8 A* ?+ R8 l, r. {5.浮沫基本撇干净后，放入葱姜；
- K! I* R) V$ u- w/ @6.放入所有的香料；
7.放入
# R; i0 |: _4 b: D" G, W200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；大约需要一个小时；炖的过程中，可品尝一下口味，根据自己的需要适量添加盐；
8.炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤；
9.牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚；
10.第二天取出切片即可
) F; _% G6 X5 ?% S, Q; l, L8 y
  R+ }- o& ?& L2 {' R【尖椒酿肉】
9 Y" G, V6 F! y( c' E6 l" Z! @用料
, e$ W: {8 X/ C3 J& l( t) N主料 猪肉250克 尖椒200克辅料鸡蛋清2个调料食盐5克姜5克生抽5克植物油20克生粉5克
( r7 h) J5 |& W; r0 w做法
1.将猪肉剁碎，尖椒去蒂后，对半剪开，去籽，洗净备用
5 b2 l7 e6 L$ E2.把猪肉馅放到一个大碗中，放入生姜末、鸡蛋白和生粉，加盐、生抽
3.在尖椒的里面弹上一些生粉，将打好的猪肉馅酿在尖椒内待用
. [1 ?, Y" M6 D& h% Y$ S5 {4.平底锅入植物油少许，将尖椒肉馅煎至金黄即可
; \/ d  i: }) g3 j
【凉拌豆腐丝】
用料
9 @" {$ o; U8 d; h+ p主料豆腐皮150克黄瓜1/2根红萝卜1/2根香菜2根辅料食用油适量老干妈适量芝麻油少许生抽适量盐少许葱2根红辣椒2个蒜3瓣
* B2 q2 H% \# c& _0 R做法
1.备食材
1 g6 ~, y. @3 x( C/ A2.豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用；大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段；锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用
& O" r- m/ M6 w' ~! V0 |1 h3.另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下
% r3 Q! M7 a0 e, `5 a: R/ a4 k4.再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可

, z4 h; `4 d  J( _【蔬菜锅】
- J9 e7 ?- m/ v% M/ {* b用料
: r6 v/ v1 J" a主料 豆腐200克 海带100克辅料油菜4棵黑木耳50克金针菇100克香菇100克粉丝50克辣白菜100克素肉铺100克调料植物油5克高汤500毫升
做法
1.准备材料，海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净
2 F7 f; r" N9 @* c& ?2.粉丝和木耳也分别泡涨，洗净泥沙备用，辣白菜切片
6 L8 l1 Y" I/ J3 O3 p3.豆腐清洗一下，然后切成片，锅里放植物油
4.油热后将豆腐片下锅煎，煎完一面后翻面，直到豆腐煎成金黄色，捞出沥干油
/ P) X2 q- Q+ X/ f& ?5.豆芽择去两头，金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分别清洗干净，泡发的海带清洗干净切成条
6.分别清洗干净
' p$ t0 Z7 `* u7.泡发的海带清洗干净切成条，然后卷成海带卷(省事的也可以切成片)
  ]) v  c$ `& Y0 ?6 [& p4 ]* \8.小火锅底部放入豆芽
5 C7 Y# v7 n  m9.放入辣白菜、素肉铺
9 L( }4 M  S: s10.放入油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝
11.最后将煎豆腐片铺在顶部，将事先熬好的棒骨高汤浇在火锅里
) T# |5 y/ C( T6 b% H6 D0 y5 r- V12..吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可(如果不想这样吃，可以去掉辣白菜这材料，出锅后蘸麻酱小料也可)

+ j; f2 K6 N5 J% k7 @8 ~; P免费关注“每天教你学做饭”微信：cook8002，你会发现炒菜做饭真的很简单！

" R3 n) e" e* @8 ~

0 E" A6 _: W" i$ ^# P/ l1 q4 d内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

. ]  p" p1 B! e- B谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24838-1-1.html 谢谢