今日晚餐，一定要吃到肉味才香！

拌杏仁茄子

用料
$ N$ d1 H! @# R- W( E$ H% }主料茄子1个杏仁(大)30克番茄1个辅料辣椒酱1茶匙生抽1汤匙香醋2/1汤匙鸡粉41茶匙
做法
0 K! K5 @' D/ W& \- s1. 材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条
2. 放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用
3. 番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉
4. 将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁
5. 倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可
素烧四样

用料
1 a4 g# D" J0 l6 \  x主料 香菇75克 油豆腐80克 竹笋200克 魔芋丝220克调料花生油20克食盐1/2茶匙酱油1汤匙葱1小段姜2片蒜2瓣水适量
3 {. Y) C6 Y+ m' I0 u' D+ p! R  z做法
  A1 Z% s; R+ Q* Q, `: v% y1.香菇洗净切十字块儿备用
2.起油锅，放入葱、姜、蒜煸炒
3.放入香菇煸炒，煸炒均匀后放入豆泡同炒
4.放入竹笋，并倒入酱油
5.炒至均匀后倒入适量开水，水不要摸过食材
6.大火煮一会儿观察一下锅中的水少一些时放入魔芋翻炒
3 A  P; |! d% T6 O7.开大火快炒收汁，出锅前撒入盐即可
3 J8 ~0 N" X0 y+ J5 i炒合菜
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用料
主料 黄豆芽1把 菠菜100克 韭菜50克 粉丝1把 猪肉100克辅料红椒半个鸡蛋2个调料食盐少许葱1段姜2片蚝油1/2汤匙黄豆酱油1/2汤匙黄酒1/3汤匙植物油2汤匙
' z" y/ B+ G- y+ v$ t) v. b做法
2 f7 i# j3 u& X4 Z# k* I1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用
, L0 w" t/ t7 Z2 g. b8 ]2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉
* K3 t/ g4 @+ e3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下
) @0 P+ a4 R6 Q% Y) w* W4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用
! k% ~' j/ Q2 g0 Z5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟
6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来
7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散
, |. M0 S0 e, F% ~8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气
7 r3 O! _: P. b2 T9 z& g. E7 Q: S9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒
$ r8 p$ y$ v  q8 l9 u10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了
, q7 a# E9 q/ {, d5 E' j2 a酸甜里脊

用料
3 X0 h: p6 F# G( e主料 猪里脊肉350克调料食盐1/2茶匙料酒1大匙番茄酱5大匙陈醋1大匙白砂糖1.5大匙玉米淀粉6大匙水半杯
做法
( }% Y& |( a( Q1.猪肉切片后，切成细长条
2.先用腌料盐1/2茶匙、料酒1大匙（玉米淀粉5大匙最后裹入用）腌制15分钟
! A5 I" ]9 ~( f/ m# O3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉
4.锅内烧热油至160度
* v/ ~, Y8 E3 R; N0 w# l3 e5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来
% Y# k( m% S9 a, ~1 o3 v( k6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油
; M5 t+ D* o. b9 W" c& [7.将蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合
8.锅内放两大匙油，倒入蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至浓稠
9.将炸好的里脊条放入
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可
京酱肉丝
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1 x" E5 |/ \) \; y用料
主料 猪里脊肉1块辅料豆腐皮3张葱白1根鸡蛋清30克调料食盐少许料酒1茶匙老抽1茶匙淀粉1茶匙甜面酱4汤匙细砂糖1茶匙
5 B9 o( t6 c* U) O- V做法
1.备好材料，豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味
* H0 |3 g7 ~/ D+ [1 Z2.再在冷水过下水，切成大小合适的四方块
5 ?( @8 T! t0 R/ y% d2 o; L3.葱白切丝，备用
0 _/ }$ m7 f: C2 K. f7 \0 u" V* w4.里脊肉切片，再切丝
5.备好，加入蛋清30克，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。
6.搅拌均匀，倒入锅中大火翻炒均匀盛出
* k" y! C1 o( k0 u1 o6 {1 ?7.倒入甜面酱4汤匙，细砂糖1茶匙翻炒均匀
8.倒入肉丝，翻炒均匀即可
酱蒸排骨

. s$ `2 ~8 n- s" Q1 l/ Z3 g' g! w0 s! o用料：排骨约400克；拌饭酱2大匙；葱花少许；淀粉1大匙；酱油1大匙；料酒1大匙；白糖1小匙；盐适量；
做法
1.排骨斩成小块；将排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗净血水；洗净的排骨捞出沥干，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖；拌匀腌制约30分钟；
2.腌制好的排骨取出放入耐热的碗中（碗底多余的汁水不要），加入海天招牌拌饭酱拌匀；用保鲜膜将碗盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，然后放入蒸锅中，大火烧开后蒸约30分钟，出锅后趁热撒上少许葱花即可。
京葱回锅肉

用料：五花肉；京葱；泡姜；泡红椒；花椒；郫县豆瓣； 料酒；白糖；酱油；生姜；八角；桂皮；盐；
3 q4 ~- f, G6 ]7 k8 a做法
1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，与生姜，八角，桂皮，少量盐一起煮20分钟，至九成熟时捞出放凉，切薄片待用。
2.将红辣椒和京葱择洗干净切细条待用。
3 `  D8 B/ _% j9 [5 O3.炒锅置中火上，放油烧热，下肉片花椒泡姜，中火，把肉片两面煎成金黄而且微微卷起。
' W8 u5 y  B* \. f( ^9 ]$ b3 f4.倒出多余的油，加入郫县豆瓣酱翻炒肉片。
6 R% @& F% @! n0 o5.倒入红椒，京葱翻炒断生，加料酒、白糖、酱油调味即可起锅。
6 ?1 x' n7 x- J) F$ ~8 L! r4 |. q& ^芦笋炒虾球

/ t7 R$ U$ L3 p+ n/ b3 O用料：芦笋；新鲜基围虾； 淀粉；盐；黑胡椒；料酒；
做法
# z# D5 b2 r3 D- `9 B+ o& z1.把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开；把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；
2.芦笋洗净去皮切片；油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出；另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味；
. u( j: g, g) \. n3.把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅；
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