今日午餐推荐：席卷味蕾的7道红烧菜系！

一、红烧狮子头

用料
& H' b( ^+ C  f+ y9 r$ |主料五花肉300克马蹄100克鸡汤1碗辅料花生油200毫升盐2克生抽2汤匙白糖10克生姜10克鸡蛋1只老抽半汤匙料酒2汤匙
做法
7 j! n9 _. G- V8 p7 {9 t. p( k7 b! [1. 马蹄去皮
  Y" S7 z$ g$ p+ c* s2. 马蹄、生姜分别剁成碎末
3. 肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀
4. 用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性
  x) ?9 _; V8 E+ Z' b: G5. 再团成丸子
8 i2 `: N* ]% z" E6 h6. 待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄
) l+ ^2 O6 y- q6 Z$ q) q8 M7. 炸好的丸子捞出来沥油
6 t+ I+ U, Z  P! E8. 鸡汤一碗
$ |$ T3 t; F0 k0 @9. 鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖
. p! {6 l6 G0 `: N+ Z7 ~7 Z10. 放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟
3 Y4 z: G% t% u5 D7 m: P11. 调入水淀粉勾芡至浓稠即可
二、红烧小土豆
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0 O; c; |4 @/ J0 ~( B1 a* D用料
+ p5 B$ ^9 |6 q3 n! H主料 土豆500克调料葱5克生抽2汤匙老抽1汤匙植物油1.5汤匙
* c1 M, ^* L! Y/ f4 G0 z做法
+ g4 A( X6 t8 }# ]- E+ q5 u* R, }1.准备的材料：土豆一斤，放适量的清水煮土豆
' H8 S5 V5 j. k1 h2.煮熟的土豆放在冷水中冲一下
* ~* m, W3 ~* t3.将土豆剥皮，剥好皮的土豆放在碗中备用，热植物油融入剥皮后的土豆
$ b, U& X; I* b4.适量的翻炒(以免焦了)，2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色
0 u) k. a9 E4 t& T' y7 o5.放适量的生抽调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅了，最后用葱花做装饰即可
" u+ Y9 d% U/ I: y三、红烧口蘑
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用料
( R& z, |- x8 ?: Q' e主料口蘑400克辅料食用油2汤匙盐3克酱油半茶匙白糖1茶匙蚝油 1茶匙葱1段
9 Q$ A, Q& l6 \/ n4 z做法
, `6 e( e% E3 Z1. 口蘑洗净。
2. 口蘑切厚片。
3. 口蘑焯水。
  e5 O+ C: ]$ Y4. 口蘑煮出香味儿后捞出备用。
! ~- A& i9 y! `; {9 Z5. 炒锅倒油，油热后倒入焯好的口蘑片，煸炒。
6. 煸炒至口蘑水分变少后加盐，蚝油，酱油。
# R( q' y+ w' P4 [+ q, C7. 加白糖。
# u5 Y# {+ [, n- d# b9 v8. 炒至汤汁即将收干后撒入葱末，即可关火。
0 O  w: Q7 h1 F$ z/ v9. 盛盘。
四、红烧鲜虾
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用料
( w, w: E2 Q0 {9 |主料虾300克辅料姜片5克葱段5克油3汤勺料酒1汤勺生抽2汤勺白糖1汤勺盐1/2茶勺
2 |; P4 a8 M" B4 F+ P1 @( r3 J做法
1. 食材：鲜虾（已清洗）；姜片、葱段
/ B' g. Q7 E; F! G3 u8 U, y2. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅
3. 接着，下入已清洗好的鲜虾，加1汤勺料酒
4. 翻炒翻炒
5. 然后，加适量的清水
7 y2 V* S: y' K5 c8 w$ a6. 加2汤勺生抽
7. 加1汤勺白糖
2 q( f/ d3 E7 \1 n$ T# y8. 加半勺盐
2 R* u  o3 \' z  A  J9. 调味煮开至熟
10. 最后，搁入葱段，即可
) C. J- L: G0 i8 a& F/ U五、红烧小黄鱼
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用料
3 g# p) H, @+ S: y6 U1 J) F主料小黄鱼200克辅料姜片适量葱段适量油3汤勺料酒1汤勺生抽3汤勺白糖0.5汤勺盐0.5勺
. `4 i# ]7 M9 S% H; |做法
6 E# U! p" R+ K1. 食材：小黄鱼（已洗净）、姜片、葱段
! k0 Q1 R; R2 ^  z: j7 J2. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。
, i" g4 {% R: y* k1 S5 G2 X* z- F3. 接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。
+ E+ F1 Y$ {# a1 H& ^" x4. 加适量的清水煮开。
5. 然后，加3汤勺生抽。
0 Y; o- a2 h% q. Y. A6 {0 u2 U6. 加0.5汤勺白糖。
7. 加0.5勺盐。
8. 调味煮开。
8 m) E% b( p$ H4 ?2 j9. 最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
六、无油红烧鸡
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用料
主料 鸡肉1千克调料食盐10克醋5毫升葱10克姜10克料酒15毫升老抽15毫升白糖10克
- z- C1 _$ D5 k做法
* g( \8 |9 x4 }1.鸡洗净后，切小块，焯水
# C3 P' x0 a; z& \2.焯好水的鸡重新洗净
3.将鸡块重新放入锅中，放入调料和水
4.煮至鸡肉熟透，水收干为止
% i* t0 [4 M. {七、红烧豆腐

) X7 K8 ]$ ^0 l! U* C0 E# y用料
主料 豆腐500克辅料蒜苗2根调料色拉油2/3汤匙食盐1茶匙酱油1汤匙蒜3粒水淀粉适量郫县豆瓣酱1.5汤匙
做法
% v* i: }7 A% z- G# [/ h1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
! U" n2 q/ ^3 F9 H* u3.郫县豆瓣剁细
3 H8 e' X& n6 m2 ^% x! F4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
4 @, X0 p5 j" m+ m4 |$ M2 |5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
( }/ B/ b1 v1 R8 E, M* q1 X4 m8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
! t9 C' Z! H2 u! v7 v10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
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