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标题: 3款好吃的开胃家常菜,最后那款下饭杠杠的! [打印本页]

作者: 快乐天使    时间: 2016-8-7 20:33
标题: 3款好吃的开胃家常菜,最后那款下饭杠杠的!
一、【蚝油海鲜菇】
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3 h5 s3 G6 f( X9 E' H% C0 n用料:海鲜菇、瘦肉、青椒1个、红椒1个、蚝油、盐、淀粉;  ]- P6 w9 k7 @' x% @- |
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做法:4 e* J+ w: p/ F% ]2 a; `' y
1.海鲜菇洗净,青椒红椒切块;2 q" H; p6 p! k9 y7 V; K
2.锅中放油,瘦肉炒至变色捞出;& X; P0 E' [# i+ g
3.放入海鲜菇翻炒;
1 U3 }5 Z4 U$ A$ X: Z4 x4.调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟;
/ u9 `0 j8 |: _0 H  [. c! ?1 o5.再加入青椒红椒,倒入瘦肉勾芡出锅;0 P* O0 N% P# K" ^0 D
二、【糖醋鱼】0 n# A; l0 W% d# g! a, A
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用料: 鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉;3 J/ x, A, u1 Y) [) d  Z
做法:/ ]3 a$ T& X: _; _( P
做法% U4 B* B- ?0 t6 ]. C; [% m
1.准备好所有材料,将鱼洗净;9 a4 G. `! P2 Z6 i4 G* M( H
2.在鱼身两侧划口子,也可不划;' x1 e% l3 u( `6 W
3.干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上;
0 _( O  M, F% x) g4.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型;0 A! e" Y, \8 E4 e$ h
5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥;5 |7 J# v9 T; A3 q4 Y' K
6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒;/ A. C3 B0 i$ h- T2 _; |8 U
7.再放入番茄酱略炒;
6 V4 y  q: j) R8.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀;6 }- r1 s4 a& p0 h0 @7 m
9.再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀;
! U, |! r8 `% K6 t3 _10.把芡汁浇到炸好的鱼上面即可;
/ h3 N- U, @% u1 ~8 M. n5 M三、【蒜香蒸茄子】1 `( r8 s1 o3 u' C5 {

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+ X* W0 c$ Q* U! \/ y- O) P用料: 茄子、大蒜,生姜,青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油;( E9 i" m! I7 Z, k3 v7 q6 _7 R
做法:: J. }2 y; [5 b4 Z- C
1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一点,撕成条状备用,准备料汁;
/ {1 J) C+ N1 w" {' g2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点;$ Q  V  Q: X/ @% ^' _8 ]
3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(有一点点甜味就可以了);, }2 o) W2 Y! P) d! U* l, |- U! ~
4.热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了;4 D0 _: u; f6 c0 J+ X
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