健康一种食物防一种癌症，今天你吃了吗？

1 A% D* @/ G; Z5 r  }6 i根据数据显示，全国每6分钟就有一人被确诊为癌症，每天有8550人成为癌症患者，每七到八人中就有一人死于癌症。随着癌症越来越低龄化，未来中国的癌症发病率与死亡率仍将继续攀升。
) r0 V/ k: O$ s- E/ `实际上，我们平时食用的很多食物都被证明有防癌抗癌的功效，如何在饮食上精准防癌，以下这些食物务必收藏。
1、生吃大蒜抗肺癌

大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞的生长，且能有力地杀灭体内的细菌和霉菌，从而阻断致癌物质亚硝胺的合成。但只有生大蒜被捣碎或用口嚼碎，大蒜素生成酶被释放出来，才会将大蒜素原转变成为大蒜素。
大蒜若煮熟后再吃，大蒜素酶就会被消灭，也就不可能产生大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻断亚硝胺化学合成的有效成分也会因加热而有所损失。需要提醒的是，大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃病患者要少吃。
2、西兰花抗乳腺癌
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研究发现，西兰花及其他十字花科蔬菜有助于减缓乳腺癌细胞的生长，尤其是在发病早期。对乳腺癌女性来说，十字花科蔬菜含有的萝卜硫素能减缓癌细胞的扩散。
3、青背鱼类防肝癌
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+ Q6 s& s% @7 a1 |) p  a4 L日本国立癌症研究中心的一项研究成果显示，经常食用青背鱼类（如沙丁鱼、青花鱼和秋刀鱼等）的人，比不经常食用这些鱼类的人患肝癌的风险大约要低40%。
虽然这项研究说明青背鱼类有助预防肝癌，但也不提倡大家多吃。鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下食用。
) K- }, L6 S8 |" A' E5 U  w4、苦瓜抗胰腺癌

& ~2 G# t: O' \- _/ q, J0 V苦瓜的汁液能够通过抑制胰腺癌细胞吸收葡萄糖的功能，切断其能量来源并最终杀死癌细胞。但是需要注意的是，有三类人不宜吃苦瓜：
' f5 r( V, r" i8 @4 W（1）苦瓜是寒凉之品，平素脾胃虚寒的人群不宜常吃苦瓜；
9 t2 b# M6 @) S0 |  c（2）孕妇应慎食苦瓜，因为苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产；
5 V3 X; e7 Q9 Q% J$ D4 ]& C0 G$ @( D* R（3）学龄前儿童不宜过食苦瓜，因为他们脾胃发育尚不完善，多吃容易损伤脾胃。
5、西红柿抗前列腺癌
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研究发现，与不吃或很少吃西红柿的参试者相比，每周至少吃10份（约3斤）西红柿的男性罹患前列腺癌的危险降低18%。
( F$ W3 X9 Q3 @. V番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中，一个成年人每天食用100~200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要。
9 u, t* U' _  H, k6、柑橘类水果防卵巢癌

( p/ C7 }$ g# D0 C! S英国东英吉利大学对17万多名25岁到55岁之间的女性进行了饮食习惯研究，发现摄取较多黄酮醇的女性发生上皮性卵巢癌的风险降低了。上述化合物存在于柑橘类水果当中，柑橘类的水果好含有大量叶酸，叶酸中含有水溶性的维生素B，有助于降低患卵巢疾病的发病几率。
6 k8 e( W: b) q0 F4 O7、香蕉防肾癌

东京大学教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出现黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。
但需要注意的是，香蕉含钾非常高，患有急慢性肾炎、肾功能不全的患者，都不能食用过量。
2 r0 s, x* m  `1 C, d; |8、菠菜防肠癌

《分子营养学与食品研究》刊登的一项新研究发现，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险从58%降至32%。
其实，不仅仅是菠菜，绿色蔬菜富含维生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。不过，菠菜中草酸含量较高，肾结石患者不宜大量食用。
- d9 m1 i$ W( X. f9、香菇抗子宫颈癌

香菇中所含的香菇多醣体有增强免疫力的特性，如强化自然杀伤细胞，从而改善免疫功能，预防和治疗癌症。
研究发现，香菇提取物可以杀死导致子宫颈癌的性传播病毒HPV（人类乳突病毒）。HPV病毒除了与99.7%的子宫颈癌成因有关之外，还与60%的咽喉癌、65%的阴道癌存在关联。
/ ]. H7 G3 `* c+ i1 z, f, T10、土豆预防胃癌
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! e  K$ y& z$ K1 a* R《欧洲癌症报》刊登了一项研究，研究人员在11年间追踪了600多万参与者，结果显示食用土豆可以有效预防胃癌，减小33%胃癌发病几率。
4 c  Q2 R* t! `- Q' o土豆中维生素C的含量很丰富，约为苹果的7倍左右，有抗氧化、延缓衰老、美容的功效。维生素C能促进胶原蛋白的合成，维持食管上皮组织和胃黏膜组织的健康，保护上皮组织，减少消化道的细胞癌变。

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