品茶常用的24个专业术语，帮你快速入门！

+ G! M+ O) E. A. z' f/ @) t1 h作为新手，和老茶人品茶时，老茶人时不时冒出的茶叶专业术语，是不是经常让你听得云里雾里？下面整理了一些茶的常用专业术语，帮助新手快速入门。
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1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。
2、茶质
指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。

, \3 r& Q/ K% ~* x- t5 e! j3、香气
3 r" u; f& O6 X  c1 G* l) Y鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、苦、涩
苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
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5、回甘
指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
. m1 \7 S6 D6 E$ D6、生津
+ w9 |' K" [' C: u指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
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7、收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
7 p* j3 Z6 N4 \* g8、甘韵、甜质
是甘于甜的表达方式。

9、水性
& }9 M; ~. Z: ~" L: O  z' b3 P0 m8 V3 @指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
* n* E# k2 i7 G) q10、层次感
, {- K; o9 }: f# N  B) H* |/ b指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

9 }2 f  K# n9 l* B- d- ]11、喉韵
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
4 }( y9 w. M9 i2 v4 u2 d! y+ E# I12、饱满
7 x& ?$ O) `0 w- c+ a指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
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13、烟熏味
由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
14、果酸味
% b, S6 D8 b# B' L品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
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! R. R9 }6 L" w15、酸味
# b2 i( h: h  R" y) r, i% J* A* y在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
: p; t& {4 |  j6 t+ h- y. _( B16、水味
冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。

17、青味
" d, ?% V- [6 W杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
18、锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
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19、茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
+ @. c" [/ f' u5 Z0 e3 D7 ~20、陈韵
" c0 c* [" v# @% U5 \$ M经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、茶水分离
$ Z1 ^1 a# F3 r8 i- y茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
22、入口即化
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

23、爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24、舌底鸣泉
生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

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