麻辣牛肉和酒更配哦！我妈的拿手菜呢！

我记得我爸爸喜欢吃辣的，那个时候呢，还不是经常能吃到牛肉，但是我知道这道牛肉干是他最爱的一道菜。
在我们那里我的妈妈做饭很好吃的，很多人家整酒的时候我妈都当厨师呢，所以从小到大我都在美食中度过的，我妈会做各种牛肉，但是我爸最爱的还是麻辣牛肉，每次都要我跑腿去买瓶酒回来，边喝边吃，很是享受呢，
这道菜，尽管我现在已经长大了，但是这么多年的味道还是没变， 我爸最爱的还是这样的牛肉和酒，要是时间长了不吃还问我妈为什么不做了，，，真实越来越幼稚了。
我麻麻做的好吃其实也没有什么特别的秘方，但是每个人做出来的东西就是不一样，我在他身边这么久，也学会了一些，我接下来介绍一下我妈这么做的吧
7 F/ K5 _; [( g0 B
5 K, x; M, @* j8 `: S: ?% m5 a

  l" L9 A1 B/ E2 C  n麻辣牛肉干的做法
% \+ r# V# ?4 F! L; r5 d卤牛肉
6 ~* }5 \. q# k材料：牛肉、水、盐、酱油、八角（3粒）、小茴、花椒（各3茶匙）、甘草（八片）、桂皮（二片）、草果（2—3个）、陈皮（1——3片）
4 M' P) K8 h! m: B# \
+ _3 `6 \! Y* t7 F* K1 Q; Y! c1、将各种配料清洗干净。
' {6 `  [, i8 `! u4 v5 r9 L2、放材料入锅中，加入半锅清水。
# z) {( t* h/ Q7 t% O3 y3、大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。（一般2——3小时）
$ F( j2 i# D+ P2 P! D: K
4 n' d& J& F* y1 ~3 a& U4、将要卤牛肉的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味。
7 a+ G: Y$ a3 w8 p8 ?% |/ y
5、如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚。
: e2 x! b' U* ^, x4 P
麻辣牛肉干
! D+ y2 ]* B* n3 w材料：牛肉、干花椒、干辣椒、姜丝、糖、盐、油、芝麻；
1、将卤好的牛肉干切成片备用；
2、锅内放入油，6成热后放入干辣椒、干花椒、姜丝炒香；
3、放入牛肉干炒到半干，期间不停的搅拌，

, V8 L! @; ~( R" P+ [' |# }9 I; B4、加入糖、盐调味；
4 b$ G: c4 M$ a6 C9 X5 {3 ^5、捞起来晾凉，放入芝麻即可。
3 u. \& Z3 j. g% J/ [; a本文为（张粒子）原创内容！



* c  W1 `9 M" b  t内容采编自热门美食头条， 不代表“北美生活网”观点，如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
8 a& Y0 _8 f0 v: i
  b8 O; R, h/ o' ~, f; G谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-22150-1-1.html 谢谢