安安稳稳，在家「呼噜」一碗早餐粥

很多人都跟食帖君说过，没想到自己那颗放荡不羁的胃，也会爱上清淡。
吃早餐时感受尤深。挑来选去，还得数一碗暖暖软软、量多料足的粥最能镇得住肚皮空空。
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说它平凡，可能是还没有领悟熬煮的「门道」；说它朴素，可能是还没感受过歪果仁的「脑洞」；说它无趣，可能是还没体会过「加料」的奥妙。
总之，一碗早餐粥拥有太多的可能性。炎夏过半，凉食、辛辣、油腻曾给身体欠下的债，就让这一碗香暖来偿还吧。

①经典基础-砂锅白粥
② 养胃经典-小米粥
③超鲜解馋-海鲜粥
; o) K8 j/ s# T- T" z$ q5 j④快手营养-鸡肉粥
⑤ 轻素好味-香菇粥
! S0 ~/ g4 x9 ?⑥颜值担当-香蕉燕麦粥
⑦ 韩式经典-南瓜粥
0 Y4 D, h% t* E. L⑧儿时味道-黑芝麻糊
- C5 e3 Y/ y6 ?+ l! `01
砂锅白粥

recipe | justonecookbook
  m8 K3 c( Q$ N3 z) V6 B3 v- 食材 -
' O- D% M0 x# J5 z" D+ z大米.....50g
水.....250ml
' h" w3 T, e7 S
1 Y$ P" y+ p- A" z% f8 N- 做法 -
5 G6 u" [3 o* q5 V2 E① 淘米两次至水变清澈，锅里加水泡米至少30分钟。
② 倒掉泡米水，倒入250ml清水，加盖煮至沸腾后调至最小火。
③ 开盖用勺子轻轻搅动一次，防止大米扒锅，加盖，煮30分钟。
④ 关火，但不立即开盖，利用余热再煮10分钟即可。
02
小米粥

0 i( O$ W8 C9 k9 b- e+ f8 p9 D* Nrecipe | omnivorescookbook
- 食材 -
小米.....120g
水.....2L
( N+ w: M2 r- g. {4 f4 ]1 P
- 做法 -
① 锅中倒入清水，大火煮至沸腾，加入淘洗干净的小米。
② 再次大火煮开后，撇去表面浮沫，转小火煮20分钟，用勺子搅动一次防止糊底，再煮10分钟即可。如果想要更浓稠的口感，可继续煮10分钟左右。
5 c/ Q# w5 k. h. W1 o03
海鲜粥

  A6 u1 z* k/ ?! O! i8 s' r干扇贝.....50g
! e' t% k* g3 Z* |" V- H: g米.....100ml
水.....2L
1 m# H6 [7 f; f  h: U9 M黄酒.....1茶匙
2 B1 R+ w+ z6 M姜末.....1/2茶匙
5 t+ E) S  P7 E8 \& N1 [盐.....1/2茶匙
8 ~: W2 G$ p. {芝麻油.....1/2 茶匙
& M6 a2 J# w: {  l- I4 w小葱碎.....1/2 茶匙
/ a# R+ p5 H2 M
- 做法 -
① 扇贝洗净，放入小碗中浸泡3个小时，撕成小块。虾从虾背切成两半，用黄酒、姜末1/2茶匙、盐1/8茶匙腌制片刻。
# |. g$ z/ w0 ?② 淘米数次沥干水分，移入锅中加水煮沸，搅拌后转小火，加盖煮30分钟，期间搅拌数次防止糊底。
, f2 \$ K! x+ F4 K% ~/ t③ 加入干贝，半掩盖子煮20分钟，期间多次搅拌，加入腌制好的虾、剩下的姜和适量盐调味，关火后撒葱花和香油即可。
04
鸡肉粥
; T) k" {4 d; [- e, ^/ U; \
& N5 d; F$ n7 h5 hrecipe | pressurecookrecipes
- 食材 -
1 q% H% E. `) j3 P; u7 q1 U香米.....1杯
. k5 S: z+ C" y9 H水.....7杯
$ r! `9 A, \8 \! o鸡腿.....6个
姜丝.....1汤匙
+ F. P! @& f2 |
2 x9 R- {7 k( `7 {: o# W. l- 做法 -
① 淘米数次沥干水分，移至高压锅中，加入水和姜丝煮15分钟。
② 高压锅缓慢排气5分钟，接着快速排气，开盖加入鸡腿，再煮20分钟左右。
③给高压锅排气完成后，再开盖煮制片刻，用盐调味，期间多次搅拌。鸡肉拆骨，关火，盛入碗中用小葱装饰即可。
05
( N8 Y1 _% F# e8 `2 ~香菇粥

( V% M, y& u7 {% q糙米.....1杯
水.....5杯
. R* p9 h6 V4 n" N& L泡发香菇.....5朵
喜马拉雅盐.....½茶匙
姜粉.....¼茶匙
) }' ?% W* @* B7 }8 \$ ?芝麻油.....1茶匙
0 G. A# o9 G; m+ q橄榄油.....1茶匙
酱油.....1-2茶匙
! e. y. h9 _- s" a8 g葱、芝麻.....少许
9 Z" P5 R5 s- ?+ r! I+ O* \8 z4 c1 f
- 做法 -
: H/ ]: T- g8 H+ V6 X① 淘米数次沥干水分，移至锅中加入水泡30分钟，大火煮开后调小火煮35分钟，加入盐、芝麻油和姜粉。继续煮10分钟左右，期间多次搅拌。
② 泡好的香菇挤去多余水分，冲洗干净，切成细丝后用橄榄油炒熟，用盐调味。
; b! W* Y: S! ]③ 煮好的粥装碗，铺上炒好的香菇，撒酱油、葱花、芝麻少许即可。
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香蕉燕麦粥

2 M8 I8 I9 U. e2 g8 xrecipe | shanyaraleonie
+ J5 ~, C. f# R# I5 h, n" J- 食材 -
椰浆.....1汤匙
$ g, V9 F' G2 D! n牛奶.....1杯
芝麻酱.....1汤匙
肉桂.....1茶匙
柠檬汁.....1汤匙
1 Z7 c0 E: v6 F6 Z7 d香草粉.....1茶匙
燕麦.....1 杯
杏仁酱.....1汤匙
杏仁碎.....1汤匙
5 ~: V) d+ z$ W% a- 做法 -
( V; m, f, c* U( T- A: S  ^① 香蕉切长片，用香草粉和柠檬汁腌制片刻，180℃烤10分钟至金黄。
0 N& Q% N# G( w②燕麦、牛奶、椰浆、芝麻酱放入锅中小火熬煮至顺滑，加入香草粉、肉桂粉搅拌均匀盛出，加入香蕉、烤香的杏仁碎、杏仁酱即可。
07
2 ?5 e: R' ]) ^, b& A- [南瓜粥

recipe | dramafever
4 p/ Z5 k# B+ E- 食材 -
南瓜.....500g
糯米粉.....5汤匙
8 m) q. \8 O* @5 \# z黄糖.....3汤匙
白糖.....2汤匙
$ b: o3 f: m/ Y* C盐、坚果.....少许

- 做法 -
; h6 m, s' a3 m3 T1 a① 南瓜去皮去籽，用五杯水煮熟，用叉子或料理机搅打成顺滑的南瓜蓉。
②加入糯米粉和3/4杯水，搅拌至无结块，中火煮至浓稠，用糖和一点点盐调味，盛出后用坚果装饰即可。
08
  d) h( E2 J4 V1 T, f) L黑芝麻糊
( v6 a# N! N& n9 m
3 A7 P0 u# I5 |6 ?黑芝麻.....120g
水.....600ml
/ L8 }! S6 X3 }! S: \5 p( U6 m糯米.....70g
冰糖.....适量
2 t& h5 V$ w: t: }- 做法 -
0 E" ~3 p6 W8 H. y% H①糯米洗净，用水泡2小时待用，黑芝麻入无油锅中炒熟待用。
/ v( A! K5 c1 M4 ]& \" ~8 |$ S②黑芝麻、泡好的糯米、400ml水加入料理机中，高速搅打1分钟。
0 O' E9 G% E4 Q- S③ 芝麻糊分批过滤网，保留滤出的芝麻水，剩下的芝麻渣再加入200ml水，搅打均匀后再过一次滤网，保留芝麻水，舍弃芝麻渣。
7 ?' r" U1 ^& H' O) @: q④两次过滤出来的芝麻水倒入锅中加热，加入冰糖调味，不断搅拌至粘稠即可。
- 你的胃，需要暖粥来抚慰-
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