深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

本文转载自微信订阅号：夜市NightChic
ID: nightchic
作者：晚仔

如果提到法式甜点，你只会说马卡龙，
4 _& K: ]. H* `那么你就out过奥特曼了。
浓浓法式情调，外形可爱鲜艳，口感细腻润滑。
# _2 X: O2 W: o作为甜点界的萌妹，地位可与马卡龙媲美。

深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
1 t* k8 H2 o( O! G. v: m啊，说的就是甜点界的Gigi Harde
$ ~: T7 L+ p' a% H( M& T0 ?L’éclair
. ]4 s- ]- h# m3 e( |8 J0 r5 k闪电泡芙
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8 d' y3 [& g) K* {1 D- l6 y. C" S! s（各位注意：我不是热狗！）
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$ o4 J3 @5 ]* o0 F传说每个人吃掉第一口时，就会深深坠入爱河！
吞食速度快如树懒，不，快如闪电，
6 ?  f6 C1 e! a( u$ W所以得到这样一个凶猛的大名。

据说闪电泡芙有85种以上的口味，完爆其他甜品。
千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感，
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
泡 芙 进 化 史
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( ~  ?2 r4 Z, [) n; X3 ?7 p3 M+ X法国妹子：男人如衣服，甜点如……？
* z& l4 g7 f$ C) ^3 z2 B2 T" M法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点？
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( C3 Z! ]- ~% P& Z, O喜好交际的法国人民吃饭很晚，加之法国菜分量极小，每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性，让她们按中国的饭量，估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶？热衷于沙龙的巴黎人，喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求，怎么梦幻怎么来。
: L/ V% o! L" ^  o那句话怎么说来着，
啊，情人总会离去，
! V, ], h% G5 m: v/ Y* c甜点却永远青春貌美。
——莎士披萨·晚
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泥嚎，我是闪电泡芙的表姐
- x- x5 ]+ Z& W  o; qChoux | 泡芙
泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中，包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。
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  p. s3 ^8 j; d- @泥嚎，我是闪电泡芙的漂亮表姐
) q  r  R9 c( R8 G/ O0 e* ~. D- ]Religieuse | 修女泡芙
3 O/ l( Q' K0 V7 F修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上，然后上层装饰奶油滚边，因为很像修女的罩袍，所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。
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7 C( X0 S4 U: _& }; n《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。

0 o% m+ {! {, B1 {/ r' Q& X! A谜 之 泡 芙
7 D  m* Y8 D8 U2 ^- G, g7 [8 D闪电泡芙是怎么成为国宝的
说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家，自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年，37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心，跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是，闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高，层次口感丰富多变，体型也更迷你。

% ]% ]3 `; j1 G/ l闪电泡芙之所以诞生，是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰，所以改名叫L’éclair。
探 店
各国闪电泡芙赏味
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* }' q( y+ O" E4 o: a: ?最奢侈的闪电泡芙
法国 | 香港
Fauchon

4 Q7 G' J: |6 n# j  Y创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌，也是历史悠久的行业贵族，至今为止不曾没落过。多年以来，Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。
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' W! w* v4 E) wFauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
4 T9 }/ ^" e# ]7 {- y与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅，并融入少量的玫瑰水，外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰，在Fauchon的店铺里，除了闪电泡芙，你也一样可以吃到马卡龙，巧克力和各式花果茶。

& M+ c% A4 b3 [/ t' x6 A& c. O他们的甜点精美绝伦，哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
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+ T! p; c+ I/ }, }6 M. aFauchon的巧克力拥有全世界最高的星级，因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
, i" R4 @7 b9 I0 e& }地址
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
4 Z% \8 I, }  i! Q" R香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城
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- B1 E: I% G5 r' c/ W4 r颜值最高的闪电泡芙店
! [) r* _+ `3 N9 O法国 | 香港
+ y' I% C) K- HL’eclairde Génie

- x- M2 x* M/ W这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店，这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon，后来自立门户，开始了“刷脸”之路。

) e, r, C# h9 Q' F- F: y7 LAdam大师有一个很著名的特点，就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主，泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。
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它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺，它品尝起来也极为美味，这一切因素让他一炮而红，成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店，你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。
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5 m2 b" u' D/ A/ O& o, m如果是送礼物给女孩子，一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了！这家泡芙店在香港有分店。
地址
14 rue pave,75004 paris
  a  i. C) [" p+ F香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
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“被誉为最好吃的闪电泡芙”
6 p6 O4 }* e( }: y  j" m' y1 c伦敦
Maitre Choux


MaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边，在321家伦敦面包房中热度排名第13。

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为什么会是最好吃？因为据说，你永远不会知道，当你每一天走进这家泡芙品牌店，会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化，绝不重复，口味甚至可以用“完美”来形容。
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Maitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat，她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高，以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致，并有着萌萌的少女气。

地址
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
8 F$ W" p3 ~9 F- }深圳饕餮们，
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦～
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7 ~+ }4 @3 [3 |# ^+ V' B深圳
Dream League

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# `# W% I( b( a  v4 A- |, Z. D这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口，清淡不甜腻。

宇治抹茶蛋糕，软糯可口，甜苦很恰当。
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地址
深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
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0 N9 x: t8 F' h$ ?* O深圳
Midtown Cake

/ P! b- V$ R4 ]1 M这家甜点非常美貌，满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。

! I! q( ~; B8 s3 N- Z在口味上，抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
地址
0 R8 |& S0 t$ S# }/ f1 k# v, c深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙？

9 u) q+ z0 A9 k3 E+ b, @! i* F找一个没人骚扰的午后，
买一束花，冲一壶茶。
3 t. @) @& ~% J& x) k葛优大叔style姿势陷入沙发，
9 I/ {6 F1 C" {% }手机飞行模式，享受美食。

2 [& [" A9 V5 N1 i听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑，一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
, z4 I% `2 f$ u/ {以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱，
也是蛮可爱的呢。
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来吧，么一个～
; c, R: u/ [7 D. M0 K( U
0 E! [: M8 Q; |0 \8 U微博：于小戈
# W7 A4 f8 C6 U; p, [微信聊天号：Snob10

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