拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

简介
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( p* t0 Z7 {1 _蛤喇的美味是无需解释的，对于这点，苹果耗子在红酒炒双蛤中做了充分的说明。美味的蛤喇辅以川味作料的精髓--豆瓣酱、泡姜和泡椒，凝聚成一道冲破雾霾，拨云见日的美味料理。

用料

拨云见日的川式辣炒哈喇的做法

煮一锅沸水，将蛤喇倒入，蛤喇开口后，将其捞出沥干。
9 p* F2 H3 @+ n# m& N% z+ _- ^锅里热油 ，放入一大勺豆瓣酱和泡椒、泡姜，翻炒出香味。
& l. q6 I; K- z# J7 B放入煮开口的蛤喇翻炒，翻炒中可加入适量白酒、蒸鱼豆豉油和白糖提鲜去腥。
放入青椒翻炒片刻，盛盘即可。
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9 m4 t; \& a# C6 E- d+ ?2 e小贴士
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海鲜之中，能够和豆瓣酱结合的如此完美的食材除了蛤喇，也就只有鱿鱼了，无辣不欢--至辣至爽改编版三杯鱿鱼虽然很好吃，但是鉴于鱿鱼的鲜度无法与蛤喇相提并论，因此美味力度稍逊一筹。而川式辣炒蛤喇那鲜香，辣爽的美妙口感，犹如一抹阳光，冲破雾霾，照耀美食之心。
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