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素食,体现了回归自然回归健康和保护地球生态环境生活理念,是一种返璞归真的生活方式。在我们的一般概念中,素食是简单甚至单调的,素食是乏味或者无味的。我们很多人的第一次正式的素食也许是从某次的寺庙之旅开始的,我就是如此。有一次去普陀山,在山上最大的寺庙普济寺里住了几天,也在寺院的斋房里吃了几天斋饭,很是享受了几天清净安详的生活。不过离开寺庙进入城市的第一顿,不可避免的大吃了一顿肉食。想来还是因为庙里的素食料理的十分简单乏味的缘故。/ q+ G$ n' U8 F0 f( Q
素食分纯素、蛋奶素和奶素几种,纯素是很纯粹的素食,只要是动物来源的食物一概不吃,包括辛辣刺激的食物也不吃,也不从事一些杀生的工作;蛋奶素,可以吃一些鸡蛋牛奶这样的食物,包括蜂蜜;还有单纯的奶素,就是在素菜的基础上可以吃牛奶以均衡营养。
& G1 r5 z9 n' q% L+ S" Q9 Y选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,所以你把素食当作一种生活方式的选择就好。
) ]5 x1 A) P8 U/ H餐厅的本质是一个吃饭的地方,但又不只是一个吃饭的地方。它应该是没有界限的,就像大蔬无界德基广场店给人的第一印象一样,这是一个开放的地方,是一个可以自由出入没有界限的地方。
5 z6 f9 K- U! ]- \2 ^2 r他们的菜肴也是如此,所谓无界,就是没有时间空间的限制,没有地域国别的界限,没有中餐西餐的区别,只要是好的食材,美味的做法,都可以。 E$ t' \! }+ o& `# a" _
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食材是美食创作的根本,大蔬无界精选原产地优质安全的食材,应和四季更迭,以时令果蔬为原料,通过跨越时间空间跨越国别地域,跨越中餐西餐,以自己的创艺蔬食料理,表达自己的饮食美学,为您呈现的是精致且极具艺术感的无国界美蔬料理。! {5 b2 T7 R% F4 l1 r
提起凉菜,必定是夏日里的首选,天气燥热难免,想吃口凉爽的,不论是家常的拍黄瓜,还是凉拌菜,总之置于口舌之上,都满满的舒爽畅快。
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远山如黛
) y+ e" q1 X" {时令小茄子以江西宜春茶籽油轻炸后,7 v7 F* D1 }. P+ W' }, d9 G
入特制酱汁浸渍4小时,颜色紫黑,* _1 \% g! ?0 e
摆放如山峦起伏,滋味咸鲜微甜。蓬莱仙境
& B, m5 m% e/ z白灵菇入时蔬高汤,- s) B5 j$ O2 I4 i* F& }
与豆蔻、八角、香叶、白芷同蒸3小时,8 P9 H# a9 J5 h i- u# L0 U
再佐以照烧黄油酱汁进炉焗烤,
% ]' {, j5 t9 u; s喷香咸鲜带有脆感。
+ G- W, }9 t" |搭配女儿红酱汁冷浸4小时的醉香黄耳,
* v/ z* B/ U, e赏味品景如在蓬莱仙境。
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% `! x& R% }) g+ Y% e$ V卷珠帘
+ m/ V# T' V( Q5 M海葡萄外观浑圆,晶莹剔透有如串串葡萄,是绿藻的一种,主产于冲绳一带的日光海域。以特调酱料浸渍,入口后一颗颗爆开,尝味酸鲜,清新开胃。 . |1 U% u7 D! ~
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桃夭# ~" N3 y( A. Y+ U" n0 @0 x( j7 y
桃之夭夭,灼灼其华。
8 \8 _& ^" \! g. p6 V5 q之子于归,宜其室家。
: T5 ~8 e6 B8 V桃树胶与鲜果的巧妙搭配。
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巴蜀夫妻; z9 |1 S- _ m, z3 s9 H
瑜耳、杏鲍菇片,入以麻辣鲜香的酱汁,# C5 q9 }$ v; L: r
红油重彩,色泽透亮。
0 t1 b# w1 m: p! r. f, d看到这里,你是不是已经食欲大振了呢。沁人的白,通透的绿,明媚的橙再来一点成熟的黑,外表清新,口感爽脆。在这个夏日里,还犹豫什么呢?
, N5 H! z$ _# L) g( w大蔬无界的每道菜肴都有着动人的故事,小到原料的来源制作的方法,大到名字的来历,都可以跟你娓娓道来。而且你问这里的每个工作人员,他们都愿意与你分享,你也可以随时来到他们的后厨,参观他们的制作过程,甚至让大厨教你如何料理。
( E2 L5 g! M3 h5 E+ |' ~无界美食,大蔬做到了。4 ], v) z: C% [% F0 B! T/ P
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