超详细焗海鲜饭做法！再学不会就

, g, X% L6 |# L. s' W/ ]* X* e原料（4人份）
: i0 `! A1 Q) e6 |装饰用原料：无盐黄油7g、盐一小撮、芝士碎少许、欧芹少许
黄油饭原料：洋葱半个、蘑菇4个、无盐黄油21g、米饭800g、盐一小撮、黑胡椒少许
, W0 z- n: Y+ }: V+ R5 l; c4 E海鲜原料：圆蛤16个、小扇贝24个、大虾12个、小鱿鱼4个、蒜瓣2个、橄榄油30ml、白葡萄酒120g
白酱原料：无盐黄油57g、低筋面粉30g、热牛奶480ml、海鲜酱60ml、黑胡椒适量、酱油5g
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) I  O  g( h2 b! R7 J准备工作：
$ M  g9 ?( @7 I6 L, C1、用黄油抹一下盘子内侧

2、西兰花切小朵，用盐水煮熟后放入冰水中过一下~ 备用。

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/ m0 c! m" L- |4 C* G# `制作黄油饭：
2 G2 O* A- w, F1、洋葱切丁，蘑菇切片。

1 j9 H' _; q9 r# v' h2、锅中放入黄油，待黄油半融化后，倒入洋葱丁小火慢炒至洋葱变软。

3、倒入蘑菇炒至蘑菇变软后，再加入蒸熟的米饭，翻炒均匀。
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4、加少许盐和黑胡椒调味，装盘，用锡纸盖好保温。
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制作海鲜：
0 N( y8 C" O7 R4 X7 `1、将圆蛤和扇贝洗净，虾去壳去纱线，鱿鱼切小块，蒜瓣切片。
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/ O3 n/ S! Q* ~2 t4 ?2、锅中入橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入所有海鲜，
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8 ^( h6 p# M/ z: y6 E  S0 ^3、到海鲜稍微有些变色后，加入白葡萄酒，盖上盖子焖一会。
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; e% u1 b% e4 d4、知道圆蛤都打开了，就可以加入盐和黑胡椒调味，出锅放一边备用。
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9 K" b% H" M8 n6 I& p9 O. I/ b5、炒海鲜留下来的酱汁继续用大火烧开，直至酱汁浓稠，取60ml备用。

制作白酱：
& D, G+ q1 A+ E. j1 X1、将黄油放入锅中小火融化，加入面粉搅拌至没有大颗粒。

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" t' {% ~3 d! k* z2、逐渐加入热牛奶，并不断搅拌均匀。

* Q! B% Y* B; o# h6 ~3、接着加入少许盐和黑胡椒，并将之前做好的海鲜汁倒入，继续搅拌均匀。
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( t9 R( o6 a' ~8 i+ a5 y$ l  h( k4、最后加入少许酱油，小火搅拌至白酱变稠，用刮刀在锅中划一下，酱汁会慢慢收拢的状态就是做好啦~

5、接着加入海鲜和西兰花，翻炒均匀。


6、将炒好的海鲜放到准备好的米饭上，撒上少许芝士。


. K; r8 @  r3 S7、放入烤箱大约160℃左右烤2-3分钟左右，注意观察芝士是否变金色就可以拿出了~

集美貌与美味于一身的海鲜饭哦~
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