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标题: 汤--枸杞叶猪肝汤 [打印本页]

作者: 蒲公英 时间: 2016-6-10 18:16
标题: 汤--枸杞叶猪肝汤
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这道汤能补肝、养血、明目。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。

食材与明细

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1. 主料

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2. 调料

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3. 枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用

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4. 猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟

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5. 取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用

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6. 锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水

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7. 猪肝变颜色即可捞出待用

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8. 取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油

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9. 待水开后下入枸杞叶和枸杞

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10. 倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀

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11. 加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可

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12. 盛入碗中

温馨小提示：

1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康

2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色

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