身在异乡，你最想念家乡的哪道美食？

又将是端五节。在端五节前看到这个问题，俞霏真的忍不住上来分享一下。

虽然俞霏现在不是身在异乡，但如果换位思考一下，俞霏会觉得，如果真有一天俞霏身在异乡，俞霏最想念家乡的美食就是家乡最有特色的端五节食品----簕古粽！

端午节即将到来，俞霏把这个“最具粤西雷州半岛地区的端午节特色应节食品”呈现在大家面前，希望大家能够进一步了解到俞霏最想念家乡的美食。

簕古粽：

主料：糯米 5000克 猪前腿肉 3000克

辅料：簕古叶 适量 蛤蝼叶 适量 酱油 适量 油 适量 盐 适量

步骤：

1. 田地里的野生“簕古”，如图；簕古，学名叫路兜簕，还有蓢古、簕波萝的别名，科属形态为路兜树科，广东西南部以及海南的旷野、海边、林中比较常见，常见野生或引种作绿篱，为直立灌木或小乔木，高1到6米不等，线状披针形，长可达1.5 米，宽3到5厘米，叶子的先端长、尾渐尖，叶缘和叶背中有锐刺，根和果可入药，性味甘淡凉，有利水去湿，清热解毒等功能。2. “簕古”用刀切掉两边和背部的硬刺，浸泡在水缸里过夜或煮过滤干水份待用； 3. “蛤蝼叶”洗净滤干水份待用； + B4 u" c# b/ |/ H4. 五花肉洗净切块状，加入适量的油盐酱油抓匀腌1小时左右； + ]% }, d7 x" G- d! E5. 糯米浸泡3-4小时后，洗净滤干水份，加油盐拌均匀待用；

6. 簕古对半切开，共需要四条 % \% V$ S5 n/ ?7. 用两条叠加一块，一头打个结 0 Z+ |, k0 R& ]* S- B- f8. 打好结的簕古如图左右上下错位交叉； , C. J! x8 B* M# l* T9. 然后如图对折出二个弯角； 7 {% r+ x- R/ R+ E% g10. 取一边打结簕古折开；

11. 合着另二条反相继续交叉编织，折出一个弯角； ) s5 u6 J+ T1 r. i* ]12. 开始穿插； / T. Z: P! r* P* t, d$ p9 O" ?13. 穿插另一条； ! m# b5 n6 a, }5 b14. 继续穿插另一条； 4 } Q8 K. w- J7 @/ K, P* t2 k15. 穿好一边了（如图）；因为是交叉着编织，这样就共有8条簕古，前面步骤编好了其中的四条；

16. 另一边的四条重复着前面的步骤一样编织；折开另一边的簕古； 17. 继续折叠着编织； 9 o$ C9 {2 _: U8 h18. 对折出一个弯角 19. 继续交叉编织； 5 u! `# O0 ]+ Q; k20. 然后重复前面的穿插步骤；

21. 穿好一边； , w& ?7 k! x% D7 u( ]: x& \$ ~8 i4 g22. 继续穿另一边； 23. 编织好后，用细条的这边的两条对半切开用来编织头部，留出外面两条用来作密封作用； 24. 如图用刀从簕古中间对半切开； - ]9 z5 e" p% E) l( l25. 共切成四条细条；

26. 开始编织； $ Y0 U& y% Z5 p( ?27. 重复前面的交叉编织法； 28. 最左面的一条要跨过按图示折编； % g9 G; c; |. n* d- n' v29. 继续上一步骤的方式往下编织； 30. 重复跨搭编织；

31. 折出一个角； 32. 再折多一个角； , i3 }, s# v" T' z9 h( z' ?$ y5 b+ V33. 穿好多余出来的簕古，编好的头部图； 34. 整个编好的形状如图； 35. 编织头部只用了两条簕古，另两条如图绕圈穿插好；

36. 绕圈穿插好； 2 d/ k* C' s6 g37. 把多余的簕古切掉； 2 H. A3 y8 s5 n, `38. 往编好的簕古粽（饺仑）填入糯米； 39. 用一片蛤蝼叶包着一块猪肉填入簕古粽（饺仑）内； 5 O: s# U3 k* p40. 继续填放糯米，至整个簕古粽（饺仑）8分满，然后开始封封口；

41. 用边上的簕古穿插着封； ' l: Y v! X% Q9 _& @42. 插好一边封好封口； 43. 再插好一边封好封口； 1 P5 @8 X; S+ f* i# j. _* G! G+ R44. 簕古粽（饺仑）最后完成了。 $ _! M4 N7 Z7 M% g0 X& S! F1 r45. 把簕古粽（饺仑）排进锅内适量的水，煮2-3小时至熟透后捞起即可食用。

小贴士：

1、簕古和蛤蝼叶一般是生长在农村田园杂丛当中，所以找到收割回来后注意清洗干净杂质等；

2、由于这是粤西地区雷州半岛农村的端午节的特色粽子，所以在煮的时候，一般都是用柴火加大锅来焖煮，煮的时间在2-3小时左右，要注意水的量，如果中途觉得水少了要加入水，注意是加热水而不是加冷水哟；

3、煮这种特色粽经验也很重要，一定要一次过煮熟煮透，如果要复煮也没法煮把粽子者熟了；

4、封口需注意要封扎实了，这样在煮的过程就不容易有渗漏现象出现；

5、簕古煮过再用，不仅能够更好的起到消毒的作用，这样处理过后在编织时也是不容易断裂。

内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏， 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-13795-1-1.html 谢谢