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导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不等于原始的刀耕火种。（来源：pclady）
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. a8 [# u: B# S( x8 N 1、香橙烤鸭胸 # n) X" G2 Z+ w% n
香橙烤鸭胸 ; O' G- t9 W* i
步骤一：整块鸭胸用肉凿或刀背拍松；
. B2 X* {. a/ H( E; t6 @9 o9 U 步骤二：将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁； ' }4 v9 H0 f( z7 b# q% z
步骤三：鸭胸抹上自制的调料腌制； & @' V l' U9 ~$ a5 l# Y8 S$ n
步骤四：用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时； 8 Q1 Q; R+ [% b
步骤五：烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面；
[$ y$ \" I& p( W 步骤六：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片；
g/ D/ a) `0 O: i: N8 k9 ^ 步骤七：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。 ; R( @* y/ M1 v( x) i5 z) K
2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼 I. R( {9 I5 o2 Q. h) V2 F4 p
韩国辣酱烤鲜鱿鱼
* A2 w( k$ ], d; B 步骤一：鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍； : ]: W2 X$ D7 x- `+ C
步骤二：奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝； 0 K) {" Z2 g% n& s
步骤三：鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟； 6 g8 [* W: }3 a! l% B
步骤四：取出装盘。
' |2 R8 W0 D W2 m7 P1 F7 p; A 3、香酥烤兔肉 : y, Q/ O' N/ m1 J% y" }0 R0 s
香酥烤兔肉 ' ~. i. f O k0 h# L% S$ H9 ?
步骤一：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干； # X5 s5 K; J5 z
步骤二：加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精； : o1 n/ Q/ d- r) G
步骤三：盖上保鲜膜腌制； . M6 s5 J$ |: g! E" M
步骤四：烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油； & _$ @7 c3 h* Z0 @2 Y
步骤五：进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。 E1 ~. ` p- s7 s5 G3 P7 j
4、苹果蒜香烤虾趣 4 C& L& u/ x7 K( v( U7 M
苹果蒜香烤虾趣
0 _. X4 k7 @- r 步骤一：主料：河虾。配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒；
2 I8 r/ A# G7 r, V' D: s* F: b 步骤二：河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟； # w$ Z3 h# L/ F, D
步骤三：将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）； 0 k( b! q3 h% b2 [! v
步骤四：苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀； 2 t; L7 U+ i9 P/ d9 _6 L$ l {$ x) y8 y
步骤五：再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用； 7 V; k! }% K, N/ ~
步骤六：将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上； 7 H+ e6 o, m$ K8 x" v1 s
步骤七：烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。 % v- r. e, Q0 r$ ?+ R
5、烤箱盐焗虾
# i% K' w( ^0 [2 r1 L) L2 B烤箱盐焗虾
0 t6 F, l9 I% R# o6 }6 t! [ 步骤一：虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子； ) l1 ^& ~7 l' K# u' q( D; m
步骤二：烤盘中铺满海盐；
) c6 v: g- d9 Y- i- f& J 步骤三：将串好的虾串放入烤盘海盐上；
6 h$ y" f. U: k* ?1 u& E" C 步骤四：将黒胡椒碎研磨到虾表面；
$ s. b! G8 B' g+ U! C% W1 |3 ] 步骤五：再撒一层大粒海盐至虾身上；
3 A- y/ ]5 S4 C2 c' L4 X$ E 步骤六：放入烤箱180度烤制15分钟即可。 * v$ h M9 ^# @6 y" u/ q( V0 r* P$ x
6、香烤火鸡腿 / Q" f" g+ g7 G ]. ~; y- ]; G) R
香烤火鸡腿 8 s% H$ A) I' K4 e. P% h9 e) ^5 ]
步骤一：将买回来的火鸡腿清洗干净； 3 a! r8 T9 ?" s5 M8 P7 T2 s
步骤二：去骨切成三大块； " ]' x) B) z4 ?' ]4 E. K7 U
步骤三：准备迷迭草和月桂叶；
# E1 ^ y! T2 ?6 { 步骤四：准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒； 4 ? H5 y& g, E3 U8 z& p9 m& y$ @
步骤五：将以上的香料各取适量加白糖和盐混合（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）； + n& d% P# m0 U# W2 W4 ~8 {
步骤六：将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时； + ?; Y& w h% m- m
步骤七：用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉；
4 U _; Y' E3 q& q9 G8 ^ 步骤八：放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）；
& R: K" p# F( {- n# C7 T 步骤九：将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用； . f/ {8 K/ ~8 `# o+ _8 a' Y
步骤十：烤出来的肉汁； / m3 ^8 E8 P9 @/ V# s6 I
步骤十一：再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄；
5 G! b x4 L' i/ l0 C 步骤十二：将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟； 7 z) ~) A# j E! l* l+ @+ q
步骤十三：将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
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