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导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不等于原始的刀耕火种。（来源：pclady）
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1、香橙烤鸭胸
; h& d' O( U8 L# s香橙烤鸭胸 , ]: n9 T4 u+ H& ]
步骤一：整块鸭胸用肉凿或刀背拍松；
2 k1 z- d. m% [ 步骤二：将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁；
. A$ ~0 f, b/ l 步骤三：鸭胸抹上自制的调料腌制；
: m$ {/ l. T& Y4 ? 步骤四：用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时；
$ ` S; a5 u( @# }6 m1 ]7 B 步骤五：烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面； $ l' L6 k$ p, |- D
步骤六：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片； 2 L3 i7 e z& D! h ]
步骤七：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。
/ q, B) b2 w* O+ B: h1 r% ` 2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼 + \. M& ^. Z* b* l+ a! v/ \8 f+ g% Y
韩国辣酱烤鲜鱿鱼
0 q" k+ S( F. V 步骤一：鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍； $ |7 [" ?2 o) }
步骤二：奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝； ' W/ d+ P& U6 u2 ?
步骤三：鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟；
% ^7 X% O5 A8 X- W 步骤四：取出装盘。 9 X2 z1 o: g& I6 g
3、香酥烤兔肉
; P& u: X) B/ F" s$ Z5 X1 M$ L香酥烤兔肉
/ N" m1 h' Y; O1 ]1 U 步骤一：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干；
$ a4 G5 }* S- S' K 步骤二：加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精；
7 \3 J, w+ H1 d' ~' a 步骤三：盖上保鲜膜腌制；
. L; t) [1 f$ n: N4 O2 L' [ 步骤四：烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油； * C0 f" ~) W; {6 P8 z& z
步骤五：进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。 , J: D; I5 L* K- b
4、苹果蒜香烤虾趣
- t: q; j7 P/ r苹果蒜香烤虾趣 + p# P6 y7 q, w7 C; E" w) v1 p. d
步骤一：主料：河虾。配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒；
Y y$ l* ?5 D$ ]8 @6 r6 F5 ^ d1 y 步骤二：河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟； . D3 \2 v3 E, E
步骤三：将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）； * Z. E7 G' k, K4 m5 r$ m) Z- P) ]
步骤四：苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀；
/ r' e* C4 V. y B5 n( _% Y" p 步骤五：再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用；
9 S1 G2 `( L+ l/ c$ t7 l2 ` 步骤六：将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上； 2 i7 {4 _! r$ ?
步骤七：烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。 9 K5 c! S7 A# \8 K" C
5、烤箱盐焗虾 * o5 b% Q3 W1 ?6 C+ a2 k* e3 X$ D
烤箱盐焗虾 / i! D& j, V- `
步骤一：虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子；
* K9 Y3 @; _) J0 R @) E 步骤二：烤盘中铺满海盐； . R; x' G2 y: P/ M) L) T
步骤三：将串好的虾串放入烤盘海盐上； 2 c' w) G. B$ q l
步骤四：将黒胡椒碎研磨到虾表面；
: g' A4 S, Y8 `$ o5 A" y" f m 步骤五：再撒一层大粒海盐至虾身上；
6 J, ~4 y( S: U: P, D 步骤六：放入烤箱180度烤制15分钟即可。
( U& y: C1 a2 ~! Q- w 6、香烤火鸡腿 ; h+ `; G/ y& C! w l
香烤火鸡腿 * t5 }8 i# f$ X5 @9 O
步骤一：将买回来的火鸡腿清洗干净； " V* y1 n8 R4 a2 e) z9 S% F5 ?
步骤二：去骨切成三大块；
* t5 J( _9 M' h/ t0 m5 W) q 步骤三：准备迷迭草和月桂叶；
7 r N( }' F# H% a! L 步骤四：准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒； $ L2 y* A e U8 N# I! a/ L9 o
步骤五：将以上的香料各取适量加白糖和盐混合（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）；
& k+ t& H- B! k9 c5 T( [' q 步骤六：将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时；
/ a5 L. Y- K2 a' ~, B5 l3 d2 C 步骤七：用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉；
" X' F& P, |5 m% u( H/ I$ m! g6 _ 步骤八：放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）；
3 F! T* a+ X, ?7 e5 U% V: |! j 步骤九：将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用；
4 S9 ?+ |$ o( Q+ B 步骤十：烤出来的肉汁；
1 ^% r, _& T* p3 O( T+ x! i6 X: F 步骤十一：再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄； / ?% J( R! k9 o0 A1 j
步骤十二：将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟； 4 d: J& D5 t) Y, w3 h5 ^
步骤十三：将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
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