近百年前的诞生于工厂的维生素“奇迹面包”
《烹饪》试图重申家庭烹饪的重要性。想吃什么，就自己动手做，这是抵抗食品工业化最现实的方式。就算高卡路里的苹果派、冰淇淋，只要能从挑选原料开始从零做起，“垃圾食品”也能美味又健康。
自家厨房能躲开食品工业的陷阱——不选廉价原料，少糖少盐少油脂，不加过多的用来调味、染色、延长保质期的添加剂。即便食材本身安全与否也令人挂心，但至少比工厂和连锁餐厅里的东西要可靠得多。
桥本爱在采访中说，拍完《小森林》后，挑食的毛病不知不觉中就好了。纪录片《烹饪》告诉你，如果尚做 ...
《食品公司》
那么，普通人真的买不起健康了吗？该怎样应对食品工业化的滚滚浪潮？Netflix最新纪录片《烹饪》给出了一个简洁明了的答案，那就是：自己做饭。
同样是用慢速高倍镜头拍摄食物的制作过程，《舌尖上的中国》是从味觉诱惑升华到手艺和味道的传承，《烹饪》则是从科学角度分析烹调原理、辅以政治经济分析。纪录片四集的主题分别是“火”、“水”、“空气”、“土”，即烹饪中的四大元素。
火的使用开启了烹饪的历史，熟食代替生食，帮助人类在进化历程中迈出重要一步。吃熟食不仅减少了中毒的几率，还提高了营养吸收的效率， ...纪录片原书和作者迈克·波兰
文明带来的不一定全是好处，乍看之下的丰富和洁净背后，是令人恐惧的单调选择和残酷剥削，这一点迈克·波兰早前在另一本更著名的《杂食者的两难》中反思过。他的采访被用在2007年的纪录电影《食品公司》（Food Inc.）里，关于食品工业化对健康、对环境的危害，这部纪录片认为，人类被金钱蒙蔽了双眼，正在自取灭亡。
Netflix将迈克·波兰的畅销书《烹饪》（Cooked）拍成了四集纪录片，其中迈克·波兰本人现身举例说，从1980年到今天，碳酸饮料的价格下降了7%，而果蔬的价格上涨了40%，新鲜果蔬离穷人的生活越来越远了，这恰恰与美国肥胖的增长趋势相吻合。
