玛德琳小蛋糕，制作起来比较简单，但成品又有不简单的口感，轻轻咬一口，除了在其微焦边缘蛋卷般的脆感，还在她本身的香软，加上清香的果味，美妙的享受。回顾以前几个关于玛德琳的贴，笔者想，都几乎可以做个玛德琳系列了。[/backcolor]原材料：大型蛋2只 细砂糖3满汤匙 草莓3个 泡打粉Baking Powder2/3茶匙[/backcolor]菜油4汤匙 牛奶2汤匙 低筋面粉6汤匙[/backcolor]可做2盘，每盘12个。[/backcolor]操作步骤：[/backcolor]一、用一大碗，打已经室温的蛋，用打蛋器高速打到起泡，放糖和菜油，再打发，再放牛奶，高速打匀；[/bac ...
成品：
小提示：[/backcolor]一、为了减少成品的油腻感和更加健康，把原来的大量黄油改成菜油和蛋液，这样一来，蛋糕变得更有咀嚼感；[/backcolor]二、因为加入了草莓粒，就不放香精了，以免味道相冲；[/backcolor]三、一时不备有低筋面粉，木有怕，用筋面面粉60克和玉米淀粉40克的比例混合，就算再不备玉米淀粉，就用中筋面粉做也可以；[/backcolor]四、烤过一盘后请把烤盘洗净再涂上一层油再烤，以保证第二盘也不粘底；[/backcolor]五、烤好的蛋糕一时难以脱模，可放凉一会儿，再用牙签挑起，有时成品的边缘会粘住模具，不打紧，可以用牙签的 ... 
