来看看这10个食物趋势，未来你对奇怪的吃的就不会太惊讶

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Beyond Meat 生产的鸡肉替代产品 3. 在食品生产过程中进行二次开发。比如纽约布鲁克林的酸奶公司 The White Moustache 利用制作酸奶中所产生的乳清研发了一款益生菌饮料。在 Greene 的观点中，未来对于“边角料”的运用并非出自解决，而是那里也能够产生创意。 4. 不再一味追求“甜”。今年，纽约 Blue Hill 饭店的创始人 Dan Barber 推出了一款包含甜菜、胡萝卜、甜土豆口味的酸奶。这个听上去略显怪异，但实则很受欢迎的产品背后，其实是人们对于食品口味的选择趋于多样化了。 5. 换种方式喝酒。最近的伦敦酒吧里流行起了“吸”鸡 ... Thrive 海藻油 7. 往鸡尾酒里加各种配料。在伦敦的 Dandelyan 酒吧，调酒师 Ryan Chetiyawarana 将腌过的桃和 Peychaud 红酒的块状物放入新调的鸡尾酒中，混合出了一种全新的鸡尾酒。同样来自伦敦的韩国餐厅 Jinjuu 直接把泡菜加入到了鸡尾酒里。这些听上去可能有点违和，但这同样代表着一种口味的转变。 8. 回归原始食材。蛋黄果（lucuma），这种原产于北美洲的水果最近被加到了食物品牌 Raw Corilla 的小食和谷物里，之所以做这个配料调整，是因为 Raw Corilla 觉得蛋黄果是一个富含营养的超级果实。所以，一方面，食品公司在好奇心 ... 蛋黄果 9.主厨成为意见领袖。在英国，主厨 Jamie Oliver 推动了一个与“糖”有关的税法，并且组织了一个全球性的食物革命运动以帮助孩子们能在学校吃到更健康的食物。所以，在食物越来越被看作是一种文化的当下，主厨也不再只是个做菜的了。 10. 巴西的食材要火。2016 年，南美洲最大的国家巴西将举办奥运会。在 Greene 看来，在巴西成为全世界聚焦中心的同时，它最主要的鸡尾酒原料 Cachaça （读作：ka-sha-sa，一种由甘蔗榨成的汁）也有可能被大量出口。题图来自 Nesta、The Holistic Ingredient、Thrive、Forbes ...