将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。
将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。
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放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。
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用刀切成小块。
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将面团去下一小块，搓成长条状。
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倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。
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倒入香菇，煸炒。
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再放入肉丝煸炒。
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锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。
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将猪肉加入淀粉抓匀。
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将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。
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将香菇提前泡发。
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将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。
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“酷似猫耳朵，因此得名"猫儿面"。它即是山西人的日常主食，同时也是杭州的名小吃。”
主料
[*]面粉 (150克)
[*]水 (适量)
[*]虾皮 (适量)
[*]干香菇 (适量)
[*]猪肉 (适量)
[*]油菜 (适量)
辅料
[*]盐 (适量)
[*]植物油 (适量)
厨具
煮锅
分类
山西小吃 面条 咸鲜 煮 半小时 简单难度
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