熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
小窍门：1. 面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。
2. 芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
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热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。
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蒜和姜去皮后压成泥。
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绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
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黄瓜切丝。
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面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。
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捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。
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开水中加入面条，煮熟后捞出。
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“天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。 于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。 过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤， 营养美味全有了！”
主料
[*]面条 (适量)
[*]黄瓜 (适量)
[*]绿豆芽 (适量)
辅料
[*]香葱 (适量)
[*]大料 (适量)
[*]花椒 (适量)
[*]白芝麻 (适量)
[*]辣椒油 (适量)
[*]色拉油 (适量)
厨具
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