20个做菜小技巧！袪除鱼腥味只需要用泡一下这种水就行
20个做菜小技巧！袪除鱼腥味只需要用泡一下这种水就行
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快来看看这些料理小技巧吧！
1、炒青菜时，不宜加冷水，因为冷水会使青菜变老不好吃，而加热开水炒出来的青菜又鲜又嫩。
2、蔬菜尽可能现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差甚至增加毒素。
3、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，就能防止藕变黑。
4、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色，而炒茄子时适量放些醋可避免茄子变黑。
5、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。
6、甜椒要用急火快炒。炒时加少许盐、醋，炒几下即 ... 
