同时下入西红柿丁和红菜头丁，搅拌均匀，继续小火慢煮；
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煮至汤汁再次沸腾并慢慢浓稠，加入适量盐；
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加入适量白糖；
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感觉汤汁浓稠后，下入卷心菜丁；
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将炒好的番茄酱加入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮；
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小炒锅中加入剩下的黄油和番茄酱，小火慢慢煸炒，至番茄酱呈深棕红色；
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将炒好的面粉下入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮煮；
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待黄油即将完全融化时，下入面粉，小火慢炒至面粉微微发黄；
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另起一小炒锅，小火加热，下入10g黄油；
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下入芹菜丁、土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁，小火慢炖至土豆熟烂；
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牛肉煮烂后，捞出香叶不要（我多煮了一些牛肉，留作他用，所以换锅了）；
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红菜头切丁（没有可不用）。
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西红柿切丁；
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卷心菜切丁；
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洋葱切丁；
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胡萝卜切丁；
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土豆切丁；
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牛肉快煮好时，准备蔬菜：西芹切丁；
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大火煮开，小火慢炖，中间撇去浮沫，加盖慢炖至牛肉熟烂，大约2小时；
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重新入锅，加入足量开水和香叶；
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捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净；
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冷水下锅，中火煮开约两分钟；
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牛腩切块，稍大一点儿，让它塞进嘴里的时候感觉满满的、足足的；
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“酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤，大量使用番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。”
主料
[*] 牛腩肉 ... 
