继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用
小窍门：
APPLE个人小小的蒸蛋技巧：
A：水温（蒸蛋要用温水或凉水，只要不是用滚烫的开水就行，因为开水就直接把蛋液冲成蛋花汤了，然后个人觉得温水和凉水没有太大区别）
B：水量（蛋液和水的比例控制在1：1.5~2倍左右，切记不要超出2倍，太多的水量会使蛋和水分离，如果不好拿捏，就直接用蛋壳来量，但是蛋壳基本要保持整个完整度，若是你把蛋壳从中间瞌开，蛋壳就只有一半大小，这样水分就量不准确，我基本上都是目测着加水，每次出来效果都不错）
C ...
蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得没太大区别）我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁
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盖上盖子或包上耐高温保鲜膜
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倒入小蒸碗内
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把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）
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充分搅拌均匀
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鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤
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新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会
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“鸡蛋含丰富的优质蛋白，具有健脑益智，保护肝脏，防冶动脉硬化等功效，煮，煎，蒸都是非常营养的健康食法，好处就不用我多说了，大家都知道哈 虾的营养也十分丰富，且肉质松软，易于消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物，还具有很好的保护心血管系统，且富含磷，钙，对小儿和怀孕者有着补益的功效 两者同吃个人觉得是最搭调的吃法，既美味又健康”
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主料
[*]鸡蛋 ... 
