趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；
[*]
加入另一半葱花和蒜末，推匀；
[*]
关火，滴入几滴芝麻香油即可。
小窍门：
搅拌时注意始终顺同一个方向，汤汁就不会泄。
再次沸腾后，加入适量盐调味；
[*]
再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）；
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锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散；
[*]
一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；
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烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；
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加入适量清水；
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下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁；
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起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
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鸡蛋打散备用；
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香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
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西红柿洗净切小丁；
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下手抓匀，腌制片刻；
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虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；
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“一个人吃饭，我总会想起这个疙瘩汤，用料简单，做法简单，营养还挺丰富，有蔬菜，有海鲜，有碳水化合物，一餐就是它了——”
主料
[*]虾仁 (十来个)
[*]面粉 ... 
