关火前再加入老冰糖既可。
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再入泡好的银耳，慢火煮四十分钟。
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汤锅加水入红枣丁，烧开。
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大红枣去核剪小碎丁（如用小红枣就可以省略这一步）。
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过筛洗净，沥水备用。
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泡至发而不烂。
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加水隔夜泡发。
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银耳剪小，去根蒂。
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“银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、 ... 
