切片码入碟放上香菜即可上桌。
小窍门：做这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼劲滴
煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。
[*]
大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。
[*]
锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。
[*]
抓匀后腌制二小时以上。
[*]
牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。
[*]
牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
[*]
姜5片.蒜5头.葱2根。
[*]
丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。
[*]
牛肉650克。
[*]
[/url]
主料
[*]牛肉 (适量)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 酱香 酱 一小时 普通难度
[*] 
