全部翻炒均匀即好。
小窍门：
煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。
再淋入香油，鸡精。
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加入少许生抽。
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再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
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把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
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慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
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炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
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葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
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准备好所有的食材。
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“干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。”
主料
[*]豆角 (一斤)
[*]大虾米 (10个)
辅料
厨具
炒锅
分类
春季菜谱 川菜 热菜 夏季菜谱 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度
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