关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。
小窍门：
1.鸡胸肉可根据个人喜好换成鸡腿肉。 2.料汁中糖醋的比例可以根据自家口味调整。 3.鸡肉炒熟后迅速加料汁炒匀出锅，炒时间过长会使鸡肉口感变柴。
炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
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加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
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将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。
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锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
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两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整)
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适量葱白切段，干辣椒切段
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鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟
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将鸡肉切成一厘米见方的块。
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将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味）
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鸡肉洗净去掉残留的脂肪。
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花生米炸熟备用
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“鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ，有增强体力、强壮身体的作用。”
主料
[*]鸡胸肉 (一块半)
[*]花生米 (适量)
[*]葱 (适量)
[*]干辣椒 (适量)
辅料
[*]高鲜酱油 (2勺)
[*]糖 (一勺)
[*]醋 (两勺)
[*]盐 (适量)
[*]淀粉 (适量)
[*]胡椒粉 (一勺)
[*]料酒 (一勺)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 热菜 酸甜 炒 半小时 简单难度
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