特点：味道鲜美，营养丰富。
待汤汁变浓稠即可。
[*]
倒入调味汁翻炒。
[*]
倒入已炒过的茄子，翻炒几下。
[*]
再倒入豆瓣酱，炒出香味。
[*]
锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。
[*]
调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
[*]
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
[*]
锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
[*]
将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
[*]
材料：长茄子、葱姜蒜末
调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
[*]
[/url]
“鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。”
主料
[*]长茄子 (适量)
辅料
[*]葱姜蒜末 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 热菜 酱香 烧 半小时 普通难度
[*] 
