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龙井虾仁 材料准备 · 虾仁 适量· 龙井茶 适量· 热水 85-90°· 盐 适量· 水淀粉 适量· 黄酒 适量 开始制作 · 鲜虾剥去虾壳挑出虾线。· 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。· 将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。· 龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。· 锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。· ...
