无锡排骨 材料准备 · 子排 500克· 葱 适量· 姜 适量· 酱油 50毫升· 红曲粉 2克· 绍酒 60毫升· 白糖 25克· 丁香 适量· 八角 适量· 桂皮 适量 开始制作 · 将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。· 放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。· 将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。· 锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。· 调入红曲粉,用旺火烧沸。· 汤汁转 ...