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扬州蛋炒饭 材料准备 · 米饭 适量· 鸡蛋 3个· 鸡胸肉 50克· 火腿 50克· 大虾 6个· 香菇 6个· 海参 1个· 冬笋 30克· 豌豆 30克· 葱花 适量· 盐 适量· 香油 适量· 料酒 少许· 胡椒粉 少许· 猪油 适量· 鸡汤 适量 技巧和心得 炒饭可加入适量的猪油，可使炒好的米饭口感更香。 冬菇可提前煮上2分钟去除涩味。 香菇也要提前泡发。 米饭最后放入冰箱冷藏后再炒至，可使米饭炒出后粒粒分明。 开始制作 ...
